凉拌木耳怎么拌好吃

— 食材清单 —

主料:木耳1小把

辅料:洋葱半个，小米椒4个，香菜2颗

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 干木耳用水泡发，热水下锅，焯一下水，大约1分钟，捞出过凉水

3· 洋葱切丝，小米椒跟香菜切段，蒜切末，我这里用的拓牌菜刀，十分锋利，切菜也不钝，德国进口不锈钢材质

4· 所有食材放在一个较大的容器里，最上面放蒜末，撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒，等到油开了关火，趁热泼到木耳上

5· 加入1勺米醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀

6· 简单美味又有营养，不必去承受厨房闷热的罪，清脆爽口的凉拌木耳，配上一碗小米粥最舒坦。

用料

干木耳 适量

香油 2勺

康乐醋 3勺

盐 适量

糖 适量

小米辣 

生抽 1勺

大蒜 10瓣

蚝油 1勺

黄瓜 半根

做法步骤

步骤 1

黑木耳泡开，大概20-40的分钟 注意：一定不能泡太长的时间，尤其是天热的季节

步骤 2

黑木耳放入热水中，焯水大概5分钟 盛出，自然冷却，去除多余水分 然后把拍碎的黄瓜丁放进去

步骤 3

开始准备重点步骤啦～味道好不好，全看调料 蒜末（可以多放一些，拍碎一点），葱末，剁椒酱（推荐坛坛乡） 然后用热油浇上去 嗞嗞的声音～～

步骤 4

分别加入生抽1勺（10毫升左右），蚝油1勺，康乐醋3勺（酸度看个人，我用的康乐醋是甜口的，没那么酸），香油2勺，盐适量，白砂糖适量（白砂糖一定要加，提鲜）

步骤 5

再加入白芝麻 搅拌均匀后可以用筷子沾一点尝一下咸度和酸度，然后再做调整哈

步骤 6

将步骤5的调料倒入步骤2中，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上即可食用

凉拌木耳

主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）

辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把

做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。

步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段

步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。

步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。

步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。

步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里

步骤7、加一小勺油泼辣子

步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。

步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。

步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。

只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。

首先一定要把泡发好的木耳下锅焯一下水，两分钟左右，然后捞出过一下凉水，等待木耳完全的冷却之后，可以加入一些圆葱香菜，然后用香醋，酱油，食盐，味精，白糖，然后再加入少许的辣椒油搅拌均匀，这样拌出来的凉木耳就会非常的清脆爽口，吃起来酸酸甜甜的。

木耳有新鲜的，也有晒干的(或者是烘干的)。

晒干的木耳保存期比较长，也很容易泡发。

取干木耳适量，用水泡开，时间不要太长，半个小时左右就可以完全泡开了。

泡开后的木耳很是柔软，用没过木耳的水煮开十分钟左右，取出过一下凉白开，放一边代用。

然后一个干净容器放拍碎的蒜头、醋、白糖、酱油、辣椒、熟芝麻、香菜，再把木耳加进来，搅拌均匀，美味即成！

木耳的做法老醋花生木耳，做法简单好吃，把木耳过水，晾干，花生炒熟，咋成渣渣，加圆葱丝，加老陈醋，夏天的消暑佳肴！木须肉，也是米饭伴侣必配！

黄瓜木耳，木耳过水，黄瓜，切片，加米醋，香油，下酒神菜！个人感觉还可以醒酒。木耳是上好的美食。凉拌木耳，也是大家比较爱吃的，做法简单，凉拌木耳，可以百搭各种主食，也是凉拌菜家族的不可或缺的一部分！

1.干木耳加热水泡，红椒、洋葱切丝备用；

2.泡好的木耳摘去根部，撕成小朵，锅中水烧开，倒入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水沥干水分；

3.红椒焯水，10秒后捞出沥干水分；

4.木耳和红椒中加洋葱、盐、生抽、鸡精、米醋、香油、白糖、香菜和新鲜的核桃仁搅拌均匀，即可装盘食用。

先将木耳用凉水泡发好，洗净，去掉根部，再用开水抄一下，捞出等木耳变凉后，加适量白糖、盐、清醋、酱油，拌匀即可。