自制馒头的家常做法

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步骤/方式1

牛奶或水称好加白糖酵母化开，静置一会儿，加入面粉里拌成棉絮状，无干粉如图，加食用油，没有味道的都可以，倒出来揉成团。

步骤/方式2

揉面，反复揉搓，面团会越来越光滑，然后继续搓长收回，反复，面团会变的很有弹性

步骤/方式3

收口整圆，然后搓条

步骤/方式4

揉成切开无孔，细腻的面团，如图就可以，大概二十分钟左右，

步骤/方式5

整下摆蒸笼里，馒头垫包子垫最好，纱布冲水拧干用，底下装大半锅水，水烧手放进去有点烫手就可以，大概40度左右关火

步骤/方式6

出锅

12小时前

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步骤/方式1

面粉和酵母先放到揉面盆里

步骤/方式2

加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状

步骤/方式3

把面揉成团

步骤/方式4

发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。

步骤/方式5

发酵好后，取出面团，开始揉吧！一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。

步骤/方式6

切开的时候很少气孔就好了

步骤/方式7

整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。

步骤/方式8

时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！

11小时前

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