排骨藕胡萝卜红烧 家常做法

材料：

猪小排 300g,胡萝卜 半根,莲藕一节，蒜头 两颗,姜 两片,葱段 些许,水 800ml,酒 一大匙,盐 些许

做法

1、排骨先用滚水川烫过。胡萝卜和莲藕洗净去皮切小块。

2、热锅，放入所有材料，大火煮开，加 调料 拌匀，转小火炖煮一小时即可。

红烧排骨藕胡萝卜是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：

材料：

- 排骨：适量（约500克）

- 藕：1根

- 胡萝卜：1根

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将排骨切成适当大小的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 藕和胡萝卜分别去皮，切成段状备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 倒入适量的料酒炒匀，使排骨更加入味。

6. 加入适量的生抽，老抽，糖和盐，翻炒均匀。

7. 倒入适量的开水，没过排骨，大火煮沸。

8. 将藕段和胡萝卜段放入锅中，再次煮沸。

9. 转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到排骨和蔬菜都变得熟软。

10. 调入适量的鸡精提鲜。

11. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

12. 撒上葱花作为装饰。

这样一道美味的红烧排骨藕胡萝卜就做好啦！可以搭配米饭一起享用。记得根据个人口味调整调料的用量哦！

主料

排骨2斤

胡萝卜1个

藕1节

辅料

老抽10克 生抽30克 十三香3克 姜片4片 料酒30克 盐2克 胡椒粉2克 大蒜3个 香叶2片 八角2个 热水适量 豆瓣酱2勺

步骤1

将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面

步骤2

抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色了，闻起来就很香

步骤3胡萝卜莲藕烧排骨的家常做法

接着把莲藕和胡萝卜去皮，莲藕切薄片，胡萝卜切成段

步骤4

热锅，倒入适量的油，先把豆瓣酱倒入锅里，小火爆出红油，接着把八角，蒜瓣，和香叶放入锅里翻炒出香气

步骤5

把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了

步骤6

把排骨转入新思特妈咪锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时

步骤7

开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁

步骤8

吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃

食材清单

排骨 500g 、 白萝卜 半个 、 藕 半节 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

1/8

排骨焯水备用，可以放点料酒去腥。

2/8

藕削皮切块，萝卜洗净切块。

3/8

热油放姜蒜炒香，小火。

4/8

排骨放进来翻炒。

5/8

倒入老抽上色，我口味重放得多了点，大家根据自己的口味来。

6/8

放开水没过食材，加葱段，大火煮20分钟左右。

7/8

后加入藕块、萝卜块，转小火慢慢熬15-20分钟。