红烧猪脚做法王刚

用料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

做法：

1.将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

2.将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅

材料

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

主料:猪蹄2个，茄子一个，冰糖10粒，盐6克，鸡精少许

制作步骤：

1.猪蹄洗净，放入锅中，用水冲洗后剁开，茄子切滚刀块

3.准备食材。

4.锅中倒入油，加入冰糖，小火翻炒。

5.加入猪蹄翻炒。

6.加入配料，翻炒均匀。

7.加入不含猪蹄的温水，放入高压锅中，晾干，中火按压15分钟左右。

8.高压锅排气后，打开锅盖，加入茄子炖五分钟，倒入锅中收汁，加入适量盐。

9.加入葱花，收汁，留一点汤，加一点鸡精调味。

1、原料准备：猪蹄700克，黄豆20克，花生米20克，姜2块，柠檬皮6条，葱2根，料酒1勺。

2、备好食材，黄豆提前泡好花生米泡好去外皮。姜切片，锅里加水放猪蹄姜葱柠檬皮。

3、加料酒，烧开去血泡，煮三分钟取出柠檬皮葱等。

4、捞出猪蹄，放入砂锅里加黄豆花生米加入淹过猪蹄先大火烧开中小火炖一个半小时即可。

食材清单

主料

猪脚

300克

辅料

生姜

1块

小葱

30克

干辣椒

10克

八角

20克

佐料

白糖

20克

生抽

1汤匙

老抽

1汤匙

料酒

1汤匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。

步骤2姜切片。

步骤3葱打结。

步骤4将猪脚冷水入锅烧开。

步骤5撇去浮沫。

步骤6捞出备用。

步骤7加入少量清水。

步骤8再加入白糖小火熬出糖色。

步骤9然后倒入猪脚，翻炒均匀。

步骤10加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。

步骤11倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。

步骤12再加入适量水，没过猪脚。

步骤13大火烧开后，加盖焖煮半小时左右。

步骤14最后大火收汁即可。

用料猪手 一只茄子 一条黄豆 10克（可酌量增减）#辅料 生姜 数片食盐 三小勺料酒 三勺生抽 三勺

做法步骤

步骤 1

原料洗净，猪手切块，茄子切条。 电饭煲中依次放入猪手、黄豆、姜片、茄子。 茄子轻，加水后浮在表面，一半靠煮，一半靠蒸。

步骤 2

水里撒入食盐，淋上料酒、酱油，盖上锅盖。

步骤 3

电饭煲“粥/汤”档位，电饭煲默认时间为1.5小时，插电开煮。

步骤 4

刷微博、看剧、嘻嘻嘻哈哈哈之坐等。

步骤 5

时间到，出锅，品尝，就酱。

用料

姜片7片，猪蹄500克，红烧桂花酱一包，清水 150克

做法步骤

1、猪蹄已提前焯好水

2、准备好生姜片

3、热锅下油，烧热之后放入姜片炒香

4、接着加入猪蹄翻炒均匀

5、家乐桂花红烧酱，有料包还有桂花，打开袋子就闻到一阵香味

6、把料包倒入锅里

7、最后加入三碗清水，大火煮开转小火煮一个小时左右

8、水要腌制猪蹄

9、盖上盖子焖煮至汤汁粘稠

10、出锅前撒上桂花，一盘色香味俱全的红烧猪蹄就做好啦

主料：猪蹄、花生

辅料：冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水

做法：

1.将猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。

2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

3.将猪蹄单独夹出，晾着备用。

4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。

5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

6.加入葱、盐调味，盛盘即可。