梅县腌面酱汁的做法是什么

盗蝂羙囡 5个月前已收到2个回答举报

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第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的

第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。

第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香

第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸

第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。

等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。

等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料(香料)

最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。

首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。

其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎，以及葱花和胡椒粉

这样香喷喷的大埔腌面就制作好啦

18小时前

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1、猪肉剁成肉末，加少许盐和胡椒粉调味。

2、锅中倒入适量的油，放入葱白，以中小火翻炒，防止焦糊，炒至葱香味飘出。

3、倒入肉末，中火翻炒，用锅铲把肉末拨散，炒至肉末变色熟透后，加入盐，酱油，胡椒粉调味，装碗备用

4、把面饼放入煮好水的锅中煮熟后，捞起到碗中，放入刚刚炒好的肉末，加1-2勺油（不要放太油腻，最好加猪油，不吃猪油的请忽略），撒上葱花，一碗美味的腌面就完成啦

16小时前

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