守候这段爱 4星
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分两步：1、烧猪脚
2、煮粉
原料：
猪脚4块、香菜末少许 、河粉（视个人食量而定）
辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用。
14小时前
我爱人字拖 2星
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食材用料
猪脚4块
粉适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
辣酱适量
番茄酱适量
啤酒1瓶
草果适量
肉蔻适量
葱适量
姜适量
蒜适量
方法/步骤
1.把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。
2.锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。
3.导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
4.倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。
5.下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。
6.关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。
7.在锅中放入水，下入面条，等面条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在面条上面就大功告成了。
12小时前
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