荠荠菜的家常做法

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1.荠菜摘洗干净后，放到淡盐水浸泡10分钟。

2.取小半碗花生米捣碎备用。蒸荠菜渣时加花生米做出来会更香！

3.10分钟后将荠菜充分清洗干净，沥干水分后放入盆中，然后磕入2个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味，再分少量多次倒入玉米面，让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后，再倒入捣碎的花生碎，再次搅匀即可。

4.起锅加水，然后取一块笼布打湿后铺到蒸屉中，大火烧开后再将荠菜抖散均匀地铺在笼布上，这样做，荠菜不会粘锅。

5.然后再调个蘸汁：碗内放入蒜末，加入适量蚝油、味极鲜和米醋搅拌均匀即可。

6.荠菜渣蒸好后取出装盘，再均匀地浇上调好的料汁，然后就可以开吃了，太香了！

21小时前

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主料

荠菜500克

蒜6瓣

辅料

盐少半勺

老油2勺

生抽1勺

醋4勺

凉拌荠菜的做法步骤

1.荠菜去根去老叶洗净

2.锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出

3.稍凉后用手挤压出水分

4.蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥

5.将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁

6.将荠菜散开，切成段

7.上面淋上碗汁拌匀即可

19小时前

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