羊肚菌炖汤前需要泡吗

顷情叹服 3个月前已收到4个回答举报

笙渟人散 1星

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需要泡因为羊肚菌属于野生菌类，而且质地较硬，泡水可以使其更容易煮烂，增加口感的鲜嫩度和口感。
同时，泡水可以起到去除菌类上的杂质和杆菌的作用，让我们更加安心地食用羊肚菌。
建议泡水的时间可以根据菌类的鲜嫩程度和口感来调整。

1小时前

舍不得你走 1星

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1、如果是新鲜的羊肚菌那么只需要将其表面的尘土充分洗干净即可备用煲汤，并不需要提前泡发。

2、如果是干的羊肚菌，其食用方法和其他干货菌类一样，如干木耳、干香菇，都是要经过一定时间的浸泡，让干菌中充分浸透水分，然后达到饱满鲜嫩的状态，再进行煲汤吃的，否则直接洗净泡发里面容易残留泥沙，而且汤煲好以后菌的内部还可能带有硬芯，口感较差。

21小时前

你的守护 2星

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需要的。干的羊肚菌需要用温水泡发30分钟时间左右。羊肚菌的泡发，不可以用开水，也不需要用冷水；而且使用70度左右的热水，把羊肚菌放入热水中，用手搅拌一下，然后顺着一个方向搅动一下，这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙慢慢的沉入盆子底部内；接着捞出羊肚菌，用简刀去掉根部，洗净夹层里面的泥沙，放入凉水中泡发变软即可。

18小时前