红烧肉长豆怎么烧

步骤1

五花肉切块，豆角洗净切长段

步骤2

锅内放油，不要太多，放入豆角煎至两面微皱捞出备用

步骤3

将白糖放入油中，炒到糖融化后变成深粽色，放入肉块翻炒均匀

步骤4

放入料酒，姜片，葱段，炖肉料，继续翻炒一小会儿，视颜色而定可调入少许红烧酱油，然后加入没过肉的清水

步骤5

中火炖制四五十分钟肉质软嫩即可，放入备用的豆角翻炒均匀，调入盐、鸡精即可

红烧肉烧豆角是家常的不能再家常的菜了，越是家常菜越是吃着温暖和贴心。红烧肉加入了豆角也算是个的创新吧，豆角浸透了肉的香味，味道好极了。这次红烧肉的糖色炒得很满意，又稍稍加了一点红烧酱油，颜色愈发的诱人。

用料五花肉 一斤糖 半勺桂皮 一块八角 两个料酒 一小勺老抽 一小勺酱油 两小勺姜 五片桂皮 一块香叶 一片豆角 二斤

红烧肉烧豆角的做法步骤

步骤 1

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豆角洗净摘好，备用，这里可以去任何自己喜欢的豆角品种，我喜欢吃豆子小的，就买的这种

步骤 2

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肉洗净切小块，五花肉最好，今天没买到，用普通的肥瘦肉代替了

步骤 3

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锅擦干水份，小火加油，放入白糖不停搅动，直到糖色变成棕红色有小泡泡，这一步火大容易糊，要有耐心

步骤 4

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先放入姜片翻炒，我家人不喜欢姜片，所以我用了姜粉。肉下锅前要控干水份，不然溅油花很厉害

步骤 5

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加入所有调味料，继续翻炒

步骤 6

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加入温开水，香叶，八角，桂皮，大火水开后烧15分钟，转小火继续烧半小时

步骤 7

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半小时后加入豆角继续烧半小时，如果水剩的很少的话，可以再加一点温开水，口味重的这一步可以加些盐进去

步骤 8

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再半小时后大火收干汤汁就可以吃啦

1.

主料:干豇豆、五花肉辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽

2.

把干豇豆用温水泡软洗净

3.

.把干豇豆用温水泡软洗净

4.

把五花肉凉水下锅,加几个花椒粒煮开

国内倒入香油少许，加入肥五花肉炒出油，加入瘦肉接着炒半熟

2

加入毛豆继续炒，炒五分钟，加入蒜

3/4

加入老抽，加入冷水，盖上锅盖，焖至真正汤汁出来，基本干

4/4加入盐，生抽，葱，出锅。很香

起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。

步骤 7

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大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。

步骤 8

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糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。

步骤 9

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煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。

步骤 10

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炖肉的时候洗净豆角备用。

步骤 11

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大约炖40分钟左右时候放入豆角。

步骤 12

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再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。

步骤 13

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出锅开始吃吧。