排骨和芋头怎么炖好吃

1、材料：芋头、豆豉、排骨、食用盐、食用油、味精、鱼露、蚝油、淀粉。

2、将排骨洗净切块备用；

3、豆豉用水冲洗一下切碎；

4、排骨加入鱼露，蚝油，淀粉进行调味；

5、倒入切好的豆豉进行搅拌；

6、芋头去皮切成厚片；

7、然后用小模具压印出形状；

8、芋头与排骨搅拌均匀后用保鲜膜盖住，放入冰箱腌制；

9、腌制后倒入盘里排放好；

10、放入电饭锅，按下煮饭键即可，时间到就可以拿出食用。

准备好食材:排骨洗净焯水后再次洗净沥干水分放入汤锅中备用，干贝适量提前泡发洗净放入汤锅备用，葱姜放入汤锅内备用

2、芋头洗净切块，炒锅里放油烧热后下入芋头煎至金黄捞出，这样芋头在炖汤时不容易融化

3、把煎好的芋头放入汤锅内，加入适量水，大火煮开转中小火炖30－40分钟

4、剩最后10分钟加入1.5勺盐，盐的用量根据自己口味调整

5、然后加入一小把枸杞，时间到了即可出锅

原料：芋头、排骨、纯净水、玉米、酸包菜、泡椒、香菜、葱姜、花椒八角、食盐、生抽。

做法步骤：

1、排骨浸泡出血水、冷水下锅焯水，水开洗净浮沫备用。

2、切葱姜和泡菜、玉米去皮洗净切段、芋头去皮洗净，改刀。

3、热锅，放排骨进来煎、几面煎黄。

4、放玉米泡菜等，放食盐、翻炒均匀房芋头、放生抽、炒2分钟。

5、倒砂锅内，加纯净水、大火烧开，中火炖40分钟即可

1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟，捞起。

2.将锅洗净，将水烧干，放入适量植物油，烧至7成热。

3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。

4.将排骨放入锅里翻炒均匀。

5.将入适量清水，水位刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐。

6.大火烧开，转小火烧制

7.烧排骨的时候，将芋头洗净，去皮，再放入清水里，加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。

8.排骨烧20分钟后，将芋头切成滚刀放入锅里，继续中火烧制。

9.烧至芋头用筷子一戳就穿，放入洗净切碎的葱花，再放入适量味精翻匀起锅。

主料

排骨（肋骨）500克

芋头4个

辅料

食用油2汤匙酱油2汤匙料酒1汤匙柠檬片1片淀粉少许糖1茶匙蒜少许姜1片小葱1根香菜少许

步骤1

将所需食材准备好~

步骤2

芋头洗净，去皮。先去皮后洗切块。

步骤3

芋头切小块，详看芋头的切法。

步骤4

排骨切段，洗净。

步骤5

用酱油、糖、料酒、淀粉腌制排骨，大约30分钟。

记得要给排骨裹上一层薄薄的淀粉，加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。

步骤6

热锅加入油，先下芋头块和姜片。

步骤7

将芋头炒到黄色。

步骤8

倒入排骨，排骨也两面不断的翻煎，煎制金黄色。

步骤9

加水没过排骨。

柠檬片轻轻覆盖上，炖的过程中，水蒸气可以使柠檬汁自然滴落。

步骤10

大约25分钟 ，慢慢熬制收汁。美味极致，大功告成！