陕西清汤面片的正宗做法

用料

面粉

 200克水 100克油（加入水中） 适量盐（加入水中） 适量汤底 西红柿 2个葱花 适量洋葱 半个水 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量香油 适量

面片汤，面片爽滑筋道又柔软，汤汁鲜美的做法步骤

步骤 1

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面粉200克放入容器中

步骤 2

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油和盐不用太多，加入水中

步骤 3

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把油盐水倒入面中揉成团

步骤 4

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醒一会儿揉一会儿

步骤 5

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直到揉光

步骤 6

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揉成粗细均匀的长条

步骤 7

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把面揪成拇指长的小段，放入冷水中浸泡四十分钟到一个小时

步骤 8

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准备配菜，西红柿两个切成小块，洋葱半个切丝，鸡蛋一个打散

步骤 9

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锅中倒入适量油，烧热，放入葱花炒香，放入西红柿

步骤 10

西红柿加入适量的水炒出汤汁

步骤 11

加入生抽蚝油盐洋葱翻炒几下

步骤 12

加水

步骤 13

开始扯面啦～面扯多长看你自己，喜欢长一点的就扯长点喜欢短一点的就弄短一点，因为面片很薄所以放入汤中一下子就煮熟了

步骤 14

放入打散的鸡蛋，香油就可以出锅辣！

步骤 15

撒上点葱花，开吃！

食材准备：

挂面300克、盐适量、花椒适量、醋等调味

步骤

1.首先在锅里面加一些清水，盖上锅盖之后，用大火烧开；

2.在烧水的期间，拿出准备好的挂面（根据吃面的人数，来决定准备好多少量的挂面）；

3.待锅里面的水烧开之后，将之前准备的挂面，放进锅里面；

4.盖上锅盖继续煮面，煮开之后，便根据个人的口味，在锅里面，加入适量盐进行调节口味；

5.带调味完成之后，盛到碗里面，一碗冒着热气的清汤面就做好了。

用料：面50克，西红柿1个，鸡蛋2个，盐适量，葱适量

做法

1/5 面粉加水合成面团，多揉一会儿，这样的话，吃起来才筋道。

2/5 醒一会儿之后，将面团切片儿，也可以再捏成像我这样的蝴蝶结状。

3/5 锅中倒入油，将西红柿切块放入，不要炒软。鸡蛋也同样炒熟。

4/5 清水倒入锅中，先将西红柿倒入煮软。加入面片儿煮软。然后加入鸡蛋，最后放入盐和葱花。

5/5 起锅的时候倒入香油，即可。

做法一：

1.取一口大锅，将水烧开～事实证明水量大煮出来的面好吃很多。

2.将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水～汤多汤少取决于自己的喜好。

3.将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。

4.面面里头的猪油香爆，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。

做法二：

1.水开后直接下面煮，这里不需要放任何调料。

2.当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。

3.面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。

4.把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味）

5.最后一步，搅拌面条。