繁花锦簇 4星
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主料4人份
杏鲍菇1根
胡萝卜1根
千张100克
辅料
花生油40克盐2克生抽两勺蚝油1勺凉拌醋半勺白糖5克大蒜籽3粒干辣椒5个辣椒酱1勺
步骤1
食材准备
步骤2
先把杏鲍菇洗净切厚片,冷水入蒸锅,大火蒸10分钟。
步骤3
杏鲍菇太烫了没法撕,我们先把其他配菜及料汁准备好。胡萝卜去皮洗净切丝;千张洗净切丝;大蒜籽去皮洗净切粒;干辣椒浸泡1分钟,切条,甩掉一点辣椒籽。
步骤4
碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、凉拌醋,搅拌均匀,调成料汁。
步骤5
把杏鲍菇撕成条,挤干水份。
步骤6
烧锅开水,放入胡萝卜和千张焯水半分钟,捞起控干水份。
步骤7
起油锅,放入大蒜籽、辣椒爆香,熄火。
步骤8
放入杏鲍菇、胡萝卜和千张,倒入料汁拌匀,即可装盘享用。
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