太原有哪些特产

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太原特产有山西老陈醋、剔尖、太原头脑等。

以下是这些特产的详细介绍。

1、山西老陈醋

山西老陈醋是山西省特产，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

2、剔尖

剔尖又称拨鱼、剔拨股，是一种传统面食。剔尖发源于山西运城、晋中等地。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。

剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。

3、太原头脑

头脑是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

太原头脑可以益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

11小时前

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