天水呱呱的调料咋做

天水呱呱的调料有：山西的老陈香醋，国标的加典咸盐，新产的老Shaun泥水，新鲜的熟芝蔴，加上淡淡的生抽jiang油，天水甘谷出产的油泼辣椒面，它的味是香而不辣，再配上一个刚出锅的热油或油条，那就是老天水人最热衷的最美味最平常的早餐。

芝麻酱，醋，盐，蒜捣碎成蒜泥，辣椒用热油炸一下

天水呱呱的调料用的东西很多，呱呱是天水的名吃之一，首先要芝麻酱、辣椒面、生抽、醋、盐、味精、辣椒面要加多种配制好的大料用熟好的热油烫一下，加芝麻，麻酱用开水化开，加烫好的油辣椒，生抽、醋盐、味精，对好汁子，最后加蒜汁，看呱呱的量大小加汁子，美味可口

各地都有特色小吃，天水最有名的小吃之一就是呱呱，它一般用荞面制作而成，呱呱好吃最重要的是它的调料的配制，配料一家有一家的秘决，它的主要用料是精制辣椒面，熟炒芝蔴，胡椒粉，味精，蒜泥，盐等等用热食用油炝制而成。再配上荞面制成的呱呱调制而出，味道色香辣俱全。

食材用料

荞麦

适量

淀粉

适量

水

适量

食盐

适量

1

先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。

2

然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

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天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，

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调料：辣子油、芝麻酱、芥末、告油、食盐、食醋、蒜泥天水呱呱的调料一般用芝麻糊、醋、食盐、蒜水（蒜水里加了味精之类的）、辣椒（这儿辣椒也很关键的，只有老家的辣椒才能泼出那种香味儿，里面可以加芝麻 先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。这就是天水呱呱调料的制作方法。