四季豆包子馅的做法东北

1、要想做好吃的四季豆肉馅的包子，我们需要准备以下材料：四季豆、猪肉、葱姜蒜、料酒、包子皮等。

2、我们首先把四季豆挑去豆筋然后用清水清洗干净，然后把四季豆切成小块，尽可能的碎一些这样子的话方便做馅。

3、然后把猪肉用清水清洗干净，然后把猪肉用刀剁碎，越碎越好，这样子的话会更加入味。

4、切好的四季豆、剁好的猪肉搅拌在一起，加入耗油、葱姜蒜沫、料酒、盐、少量的凉白开腌制一段时间就可以使用了。

5、最后把做好的四季豆肉馅装进早就准备好的包子皮里面，然后根据自己习惯，把包子皮捏好。

食材:2.5斤中筋面粉、安琪酵母粉、鸡蛋1个、猪肉1斤(瘦肉偏多)、四季豆200克，葱4-5根、姜一大块、玉米油2-3勺、味极鲜酱油、白糖、盐。

做法步骤

01，烧一壶开水，倒入和面的盆中，放至水温30℃后，加入5克安琪酵母粉，用筷子搅拌均匀化开，加入面粉边加边搅拌至面团成絮面状，用水和面至面团表面光滑；

02，将和好的面团用锅盖或保鲜膜盖住发酵2小时；

03，接着准备肉馅：将猪肉、四季豆、姜、葱白剁碎，放入盘中加入鸡蛋清、玉米油、盐、酱油，用筷子朝着同一个方向不停的搅拌；

04然后将调好的肉馅用保护膜封好放入冰箱冷藏20分钟后取出；

05，两小时后打开锅盖看此时发酵的面团已成蜂窝状；

06，准备些干面粉放在菜板上，将发酵好的面团放上去，用手揉至光滑后，搓成长条状，再用刀切成几小段，用擀面棒将切好的小面团弄成圆形；

07，锅中加入比低于蒸格一点的水，蒸格上均匀的抹上油，将调好的肉馅放入擀好的面皮上，包成包子的形状，放入蒸格上，包子间需要间隔一些距离，盖上锅盖再进行第二次发酵，15分钟后，再开大火蒸15分钟后关火；

08，关火后，蒸气回落下去之后，再打开锅盖，将蒸好的包子盛入盘中即可出锅开吃

用料

四季豆

三四两

猪肉

500g

小葱

五颗

步骤 1

四季豆加盐水煮软。捞起放凉切碎

步骤 2

梅肉剁碎待用

步骤 3

将肉末和四季豆搅拌，放盐，生抽，料酒，葱末，蚝油搅拌均匀

步骤 4

面应该在调馅之前就开始发。500g面粉差不多4g酵母，温水化开酵母和面。醒半小时，肉面，再醒十分钟即可擀面皮

步骤 5

蒸包子 。我包子包的小。大火蒸15分钟。

四季豆切碎和肉切碎调料调好就开始包包子

四季豆下锅焯水五分钟捞出切碎，肉臊子下锅炒香把四季豆放入调味料即可成为包子馅。