用什么锅炒菜健康

1 铁锅补铁

铁锅的原材料是金属铁。铁锅是生活中常见的炊具，铁锅补铁，还能耐热、耐高温，也很容易掌握火候，虽然铁锅易生锈，但是仍然是家庭生活中的首选。

2 不锈钢锅干净

不锈钢锅的材质是不锈钢，用不锈钢锅炒过菜之后很容易清洗干净，而且锅身一目了然，不会藏匿污垢，很大程度上保证了炊具的整洁和卫生。不锈钢锅成分温度，不能为人体补充微量元素。

3 不粘锅方便

不粘锅是近些年比较热的炊具，不粘锅炒菜方便，炒菜类型丰富，不粘锅因为好炒菜，不粘锅的特性受到很多人的追捧，但是值得注意的是，不粘锅的使用寿命比较短。

4 陶锅美观

陶锅的原材料是沙土，属于健康材质。陶锅的造型、品种比较多样化，而且陶锅不会生锈也好清洗，做菜也很方便，但长期使用会损耗陶锅的外观。不是经常做饭的可以使用陶锅炒菜，菜型比较好。

5 搪瓷锅轻便

搪瓷锅非常的轻，而且耐热，搪瓷锅也能炒菜，但一般多用搪瓷锅来烹饪汤品，煲出来的汤品口感比较好，因为工艺原因，现在市面上的搪瓷制品比较少了，所以搪瓷锅的价格稍贵。

6 铜砂锅炒菜快

铜砂锅的原理是金属铜，铜的导热效果比较好，用铜砂锅炒菜可以使食物快速的受热成品，而且铜砂锅受热均匀，菜肴的烹饪口感也会比较好，但是铜砂锅的价格偏高。

7 为什么家里炒菜都用铁锅

用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

8 使用铁锅要注意什么

1，不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

2，刷铁锅时不宜用洗涤剂。如果锅内有锈迹，可用醋清洗。

3，已经严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜使用。

4，铁锅不宜用来熬药、煮绿豆

9 根据自己的需求选锅

综上所述，每种炊具都有自己的针对性，我们根据自己的炒菜需要选择相对应的锅就好，要我说，能将每种炊具的特长发挥到最佳对我们人体的健康更有益。