爆炒虾子做法

用料:

虾一斤

姜蒜适量

料酒1勺

蒸鱼豉油2勺

盐少许

紫苏6片

干辣椒6个

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

姜蒜切好，紫苏洗净，虾子洗净去头备用。

步骤 3

锅内加姜片和几滴料酒煮开，把准备好的虾子放入煮沸的水中煮至变色沥干捞出。不要煮久了，一会还要炒的，不然虾子肉会很老。

步骤 4

锅内放油，放姜蒜干辣椒炒香。

步骤 5

放入虾子翻炒一会，加入盐和蒸鱼豉油继续翻炒一会。

步骤 6

美味的虾子出锅装盘

1. 买回来的大虾去掉虾肚子里的虾线备用。

2. 去掉虾线的虾用自来水冲洗几遍，直到水不在浑浊，变得透明，用漏水斗里捞出控干水分装盘备用。

3. 锅内倒入适量水，放入洗好的大虾放在蒸篦上。

4. 盖上锅盖，小火蒸20分钟关火拿出到掉盘里的水。

5. 碗中倒入2勺海鲜酱油。

6. 蒸熟的虾剥掉虾头蘸着酱油。

1/7 买回家的虾洗净

2/7 锅里放水，进行抄水，抄水完啦装盘

3/7 锅里放油

4/7 油热煸炒葱姜

5/7 倒入大虾翻炒

6/7 临出锅倒入番茄沙司，盐翻炒

7/7 出锅，黄瓜切片摆在大虾外面装饰

用料

蚝油 两勺

盐 适量

料酒 三勺

生抽 三勺

虾 二十几只

蒜 五六瓣

步骤 1

准备好的大虾洗净去头（根据自己喜好,去不去头都可以）

步骤 2

大蒜,料酒蚝油等备好（辣椒可以看自己口味,不丢也行）

步骤 3

锅热放油

步骤 4

油烧好了放入辣椒和大蒜炒出香味

步骤 5

然后放入大虾,炒至黄色

步骤 6

炒至金黄过后放入生抽,料酒,蚝油,盐,鸡精这些调料

步骤 7

然后再炒个三到五分钟,装盘

虾剪掉虾须洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜切碎备用

取一个碗，加入一汤匙蚝油、四汤匙生抽、适量的鸡精和盐加适量的清水调成酱汁备用

锅中倒入适量的油烧热后放入姜蒜爆香

放入大虾，大火爆炒至变色

倒入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁变浓稠.即可关火