银耳和什么炒好吃

当然，银耳也是可以当成主材，做成很多种功能食物的，比如说花生炒银耳、辣炒银耳、肉丝炒银耳等。这三道菜，均是比较容易上手的家常菜。下面就为大家详细介绍这几道菜的做法。

1、花生炒银耳。材料：水发银耳100g、花生仁50g、黄瓜100g、油、盐、葱、姜、白糖、味精、胡椒粉、香油。

2、辣炒银耳。材料：银耳200g、朝天椒100g、食盐、调和油、花椒粉5g。

3、肉丝炒银耳。材料：银耳400克、青椒一个、肉丝100克、葱末20克、红辣椒4个、料酒、酱油、水淀粉、豆瓣酱、植物油、五香粉、鸡精。

辣炒银耳

材料：银耳200g、朝天椒100g、食盐、调和油、花椒粉5g。

银耳泡发好后摘洗干净，撕成小朵备用；尖椒洗好后备用；尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝。

锅中放入油烧热，下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味，放入银耳，继续大火翻炒。

放入盐、花椒面，炒均匀，所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅。

1、炒银耳的时候和素菜一起炒,比如芹菜、西红柿、辣椒、黄瓜等等都是不错的选择,不仅颜色漂亮,也很有营养。

2、材料：银耳（三到四小块），鸡蛋（一个），芹菜（适量），盐少量，生抽少量，辣椒少量，蒜适量。

3、装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。

4、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。

5、拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。

6、大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。

7、用手把银耳撕成小朵，沥水备用。

8、起油锅，倒入适量的食用油，等油热了先煎鸡蛋，等鸡蛋充分起泡后，用碗把鸡蛋盛出来。

9、把辣椒大蒜等先炒，然后加入芹菜。

10、当芹菜有八分熟的时候，把鸡蛋和银耳倒入锅里炒，可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味，因为银耳不能煮太久，否则会没有脆脆的感觉。

银耳可以与黑木耳或者云耳焯水后与瘦肉片一起炒，简单又好吃，其实直接凉拌也好吃。

银耳加鲜百合和瘦肉片一起炒也好吃。

焯水后加炸腰果、鲜百合、雪梨丁一起炒也可以。