煎年糕怎么做

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【主料】年糕一块【配料】鸡蛋1个，牛奶少许，桂花蜜，食用油【步骤】

1、取出冷藏的熟年糕，微波炉加热30秒，稍稍软化之后，切成1cm厚的年糕片。如果是冷冻的，要先解冻再加热。【敲黑板@划重点】如果是年糕焯水，强烈建议焯完水后过一下凉水，不然会粘在一起；

2、鸡蛋打入碗里，倒入少许牛奶搅匀，将年糕放进去，均匀裹一层蛋液。【敲黑板@划重点】除了蛋液，也可以裹面糊，也就是面粉加水调成面糊，这样能很好地防止年糕粘锅；

3、不粘锅开火倒入少量的油，油热九成时，转小火，将年糕一块一块码入锅内，年糕与年糕之间最好要隔一点距离，挤在一起会粘。【敲黑板@划重点】年糕下锅后不要着急翻动，还没煎定型时翻动会碎，而这些碎屑就很容易粘锅。如果怕粘，可以轻轻晃动平底锅，年糕在锅内能自由转动即可；

8小时前

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