东北酸菜肉片做法

食材：五花肉、葱姜蒜、酸菜、料酒

调味：花椒粉、食盐、生抽、老抽

1、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。

2、酸菜的购买渠道很多，如果你有手法，可以用自己腌的，那样味道更正宗，菜市场和超市，都有袋装的酸菜售卖，不想吃过于酸的，可以多淘洗几遍，攥干多余的水分。

3、这边肉也煮好了，时间规定20-30分钟以内，不要煮太老了，把五花肉捞出来，用凉水冲一冲，改刀切成薄片，装盘备用。

4、重新起锅烧油，放入葱姜蒜末，爆出香味，喜欢吃辣椒的，可以放几个干辣椒，下入酸菜翻炒均匀，如果有粉条，记得放点粉条、宽粉之类的辅料，把白肉铺在上面，添入猪肉的汤汁，炖煮15分钟即可。

5、等时间到了，搅拌均匀，加入适量的葱花、胡椒粉、食盐、鸡精调味，鲜香味美，酸爽开胃，汤汁好喝，下酒下饭两不耽误。

6、如果你喜欢重口味的话，还可以自制一个蘸料，放大蒜末、生抽、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，即可开动，大快朵颐，毫无压力。

配料:葱姜，酸菜五花肉

五花肉切片放入锅内翻炒。放入葱姜，倒入酱油翻炒。倒入酸菜翻炒，倒入开水，放入盐调味。炖十五分钟后，翻匀继续炖制。汤少后放入味精，翻炒均匀即可。

原料：五花肉、酸菜、青椒、红椒、蒜头、小米辣、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。

第3步、起锅烧油，加几片姜片。

第4步、把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中。

第5步、煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。

第6步、五花肉切片，大概2个硬币的厚度。

第7步、起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。

第8步、一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。

第9步、两面都煎金黄色了，放入：姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。

第10步、加入一碗半（吃饭的碗）清水。

第11步、盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。

第12步、8分钟后打开锅盖 ，五花肉已经充分吸收了酱汁，并且软糯，锅里大概还有大半碗酱汁。

第13步、倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣。

第14步、继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。

第15步、加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。

第16步、大火烧开，即可，关火，装盘。

第17步、美味的五花肉炒酸菜，非常下饭

1.准备材料

2.酸菜洗干净切成细丝

3.五花肉切大薄片

4.放入盐、土豆淀粉、料酒、胡椒粉拌匀，静置30分钟入味，这样煮出来的肉片滑嫩。

5.红干椒洗干净切段后放入热油中爆香

6.再放入酸菜丝煸炒

7.倒入热水加入胡椒粉提味

　　8.倒入蚝油

　　9.将腌渍的肉片放入锅里

　　10.开大火煮开后转小火炖15分钟

　　11.再将炉火加大煮开，菜煮熟后另取一锅放入油烧开放入红干椒段和花椒爆香

主料：蒜末适量、猪肉适量、东北酸菜半颗

辅料：酱油少量、油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

步骤1. 酸菜切丝洗净，撰干。

步骤2. 肉切丝。

步骤3. 加一点肥肉，肥瘦均匀的正好。

步骤4. 肉倒入热油中炒，加入少量十三香。

步骤5. 把肉油炒出。

步骤6. 加入酸菜，适量盐，翻炒。

步骤7. 加入蒜末，适量鸡精

食材

花椒5g / 豆腐1块/ 生姜4片

后臀肉300g / 酸菜1颗 / 肉丸10个

小米椒2根 / 蒜10g/ 盐5g / 鸡精5g

步骤

01

小米椒切圈、姜切片、蒜切片、豆腐切方块、酸菜切丝

02

锅中烧水，放入洗净的猪后臀肉；加入姜片、花椒焯水，焯熟后捞出切片

03

锅中倒油，放入花椒、姜片、蒜片、小米椒、酸菜炒一会；加入水、切好的肉片、肉丸、豆腐、盐、鸡精炖至入味就完成啦。