电饼档做饼的各种花样

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多情不省油 3星

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1、电饼铛牌翡翠蛋饼

食材明细

土豆 一个

黄瓜 一根

鸡蛋 三个

火腿 2个

葱一根

普通面粉 少许

鸡精

五香粉

做法:

1、土豆黄瓜插丝,可剁碎一点(易熟),放在一起;

2、鸡蛋打在容器中加清水搅拌,陆续加面粉进去,加盐、五香粉

3、火腿切碎丁,越小越好,葱切末;

4、电饼铛预热,底盘多放油,放入葱花,翻炒出香味,放入火腿丁翻炒,接着放入土豆丝与黄瓜丝,加盐、五香粉翻炒至熟;

5、将菜盛出三分之一,锅内留的摊开,并将蛋液淋入,合盖至上下盘灯灭。

剩余食材做法相同。

2、土豆饼

1。土豆去皮擦丝,拌入面粉鸡蛋盐,调成面糊。

2。预热电饼铛,舀入一勺面糊。

3。合上盖子,等一等。

4。

开盖,两面金黄,切块,开吃~~~

3、鸡蛋煎饼

材料:面粉、水、鸡蛋、香菜、香葱、沪式甜酱(甜面酱什么的都可

1、面 水--面团

2、面团切小块,擀成薄饼

3、薄饼放进电饼铛,半分钟不到烙熟,将打好的蛋液到在面饼少,加葱和香菜碎

4、饼快速掀起翻面,鸡蛋在下面烙熟,涂上一些甜酱,卷入买好的油条

14小时前

21

傷那麼傛易 3星

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食材

面粉

310g

酵母

3g

玉米油

30g

温水

180ml

方法/步骤

1

用300g面粉,加入3g酵母,180ml的温水揉成面团。成团后加10g玉米油揉匀,加油的目的是为了防粘和增加面团的柔软度,盆上盖盖,发酵。

2

在一个碗里加10g面粉,倒入20g热玉米油,调匀,成油酥。

3

面团发至原来的两倍大后,就发酵好了,面团成蜂窝状,拿出来在案板上揉匀,压平,擀成一个大的薄饼,饼的厚度在3cm左右就行了。

4

用小勺把油酥平摊在饼皮上,从一边卷起。

5

卷成长条后,再从长条的一边卷起,卷成饼状,收口要压平。把面卷压平,擀开,擀成的饼的直径和自己的电饼铛的直径一样大。

6

把饼的一面沾些干面粉,防粘,挪到盖帘上。在饼的表面上刷层油,或水,均匀地撒上黑芝麻,盖保鲜膜饧发20分钟。你也可以直接放面板上饧发,自己方便即可。

7

电饼铛刷一点油,预热后把面饼放上,盖盖烙制。因电饼铛上下面受热不均,要翻下面。当两面都上色后,隔2分钟翻一下,翻两次即可。翻面是因为自己的电饼铛没有温度控制,防止发面饼烤制过度。如果电饼铛有温度控制,就无需这样翻面。

8

当面饼鼓起,压下去很快反弹回来,说明饼就熟了,拿出来趁热分开。

9

这个有层次又宣软的发面饼,是电饼铛做饼比较简单的做法。在发面的时候打上1个鸡蛋,加点糖,用牛奶和面,会更香,更软,也甜,口感更好。

注意事项

做饼面团要比做馒头的软些,口感才好。

喜欢饼有滋味的,油酥里可以加盐或者十三香、五香粉等。

12小时前

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