脆豌豆粒的做法

风飘雪遥 1个月前已收到2个回答举报

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用料：

干豌豆400g，色拉油300ml，五香粉1勺，黑胡椒粉适量，糖2勺，盐适量，老干妈豆鼓30g，蚝油2勺，鸡精适量，面粉30g，干花椒15颗

步骤：

1.干豌豆用清水泡24小时，沥干水分。

2.然后加入上述除色拉油以外的全部调料，混合拌匀。

3.锅中倒入色拉油，油温五成热下入拌匀的豌豆开始炸，期间轻轻翻动，火开大一会再开小，再轻轻翻动，一直大火会炸糊，火太小又炸不焦，所以大火小火交替进行，看到豌豆体积变小，皮起皱有的脱出壳关火。凉一会儿又开始开火炸，还是这样大小火交替，直到豌豆焦脆即可，如果达不到自己喜欢的焦脆程度，可以再复炸一次。

4.又香又脆的香酥豌豆出锅啦！休闲小零食，下酒神机有木有？

21小时前

共回答了445个问题评论

豌豆粒洗干净以后将它放入面粉里面，在面粉里再敲两个鸡蛋，盐水搅拌均匀了，以后将豌豆粒捞出来，放到油锅里炸熟

19小时前

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