尖椒炒干豆腐的做法

主料

干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量

辅料

玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺

五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺

制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。

3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。

4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。

5.碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。

6.尖椒丝炒熟关火，装盘。

食材原料

干豆腐/千张2张

青红椒2个

生抽1汤匙

老抽半汤匙

盐1茶匙

鸡精1茶匙

姜蒜适量

制作方法

步骤1

准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

步骤2

千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

步骤3

锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用

步骤4

热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右

步骤5

时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。

尖椒炒干豆腐做法如下：

1.将青椒切成丝，干豆腐切成块状或者粗丝状都可以。

2.准备配菜：蒜苗、姜、小葱。

3.锅中倒油，将配菜爆香，倒入干豆腐炒微微焦黄，然后再倒入切好的青椒翻炒，喜欢拉一些的朋友可以放入适量豆瓣酱。

4.炒3-5分钟，放入适量蚝油、盐、鸡精、生抽、白糖，最后快出锅放出淀粉勾芡水即可。

食材尖椒 1个豆腐皮 1张葱、姜、蒜 适量盐 2克味极鲜酱油 3毫升准备尖椒和干豆腐。

把尖椒去蒂去籽洗净切成丝，干豆腐洗净也切成丝。

葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

炒锅里倒入适量大豆油，油五成热时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐和味极鲜酱油调味。

再放入尖椒丝，调大火翻炒至断生。

再放入干豆腐继续翻炒均匀即可。