白地瓜的八种做法

主料

白薯1个，鸡蛋2个，辅料盐1勺，干辣椒2个，植物油15克，生抽5克。

1.白薯去皮，

2.蛋二个，

3.白薯切片，蛋打成蛋液。

4.先将蛋倒进热油锅里。

5.稍等

6.铲块

7.放进白薯片，白薯可以生吃的，不用担心不熟，白薯甜，脆好吃。

8.撒盐

9.放点干辣椒提辣，不吃辣的改用香葱。

10.淋上生抽

11.炒匀

12.装盘

料

白地瓜300克

辅料

盐适量

味精适量

炒白地瓜的做法步骤

1.材料准备好，把白地瓜外皮撕掉

2.放在菜板上切成片。

3.炒锅里放适量的油，油温至八成热，将切好的白地瓜放入炒锅里。

4.翻炒至白地瓜刚变颜色，就可以了。

5.关火，放适量的盐和味精就可以了。

二、凉拌白地瓜　　

材料：白地瓜，白糖。　

　做法：　　

1、白地瓜去皮切片，放入盘中；　

　2、撒入白糖，与白地瓜搅拌均匀；　

　3、腌制10分钟出水即可食用。　　三、白地瓜粥　

　材料：白地瓜、粳米、白糖　　做法：　　

1、挑选新鲜个大，重量足的地瓜，洗净，无需用刀，直接从蒂处往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后将果肉切成丁状备用。　　

2、将粳米或者小米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟备用。　

　3、将米和水以1：8的比例倒入锅中，同时倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸腾之后，可以换成中火或者小火慢炖　

　4、直到米开花之后即可关火起锅，加入少许白糖即可食用，白糖可根据自己的喜好添加。　　

四、地瓜挂浆　

　材料：白地瓜300g 、绵白糖适量　　做法：　

　1、白地瓜去皮，再切成滚刀块备用。　

　2、锅内倒入植物油，大火加热。把油烧开后，倒入切好的地瓜块。　

　3、炸至金黄色捞出沥油。再次把油锅烧热，将地瓜块进行第二次过油。　　4、把炸地瓜的油倒入一个容器中，锅内留少许底油，放入适量白糖翻炒。　　5、当白糖炒出清亮的泡泡时，就是把糖熬好了。　　

6、这时，把炸好的地瓜倒入糖中翻炒，使糖浆挂在地瓜块上即可出锅。

　　五、白地瓜炒粉　　

材料：白地瓜200g、米粉150g　　做法：　

　1、白地瓜切片，辣椒切丝，米粉有点粗切碎。　

　2、将切好的辣椒和白地瓜放进热油锅里炒至断生。　

　3、放进米粉翻炒片刻　

　4、放点盐炒匀　

　5、调入味精炒香炒软即可出锅。