贵州荞麦饭的做法

心为你疯狂 3个月前 已收到3个回答 举报
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下雨兲 1星

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材料：

1. 荞麦米：200克

2. 糯米：50克

3. 盐：适量

4. 清水：适量

步骤：

1. 荞麦米淘洗干净，加水浸泡半小时，糯米也淘洗并泡发。

2. 把浸泡好的荞麦米和糯米混合后，加入适量的清水，水面高度要高于荞麦米。

3. 把锅置于火炉上，待水烧开后转小火，盖紧锅盖，焖煮15分钟。

4. 打开锅盖，加入适量的盐，用铲子翻动一下，再盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 再次翻动一下荞麦饭，让其中的糯米和荞麦混合均匀，再盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

温馨提示：

1. 糯米的使用量不宜过多，否则荞麦饭会黏稠度增加，口感不好。

2. 荞麦米的品质对于荞麦饭的口感有着很大的影响，在选择的时候要选择麦粒饱满、没有破碎的荞麦米。

3. 在煮荞麦饭的过程中，火候掌握得当也很关键，火过旺或过小都会影响口感，最好选择用小火煮。

4小时前

16

你是鱼儿 1星

共回答了13个问题 评论

做法原料：

威宁荞面250克，白米饭250克，熟威宁火腿50克，青、红辣椒100克。

调料：

猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等适量。

制作方法：

1、先将荞面用水调和匀，拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用，再将青红辣椒、熟火腿切成细粒；

2、锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒后，再下荞粒、白米饭炒香；

3、然后下入火腿粒，加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。

2小时前

37

恋你过久 4星

共回答了428个问题 评论

把荞麦煮一下，再用蒸锅蒸熟

21小时前

43
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