王刚千张结烧肉

往事如烟 1个月前 已收到3个回答 举报
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逆游的鱼 2星

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食材

千张 150克

猪后腿肉 350克

蒜瓣 4个

姜丝 适量

干椒 几个

老抽 适量

盐 5克

醋 少许

葱花 适量

料酒 适量

糖 适量

方法/步骤

购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。

大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。

翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。

加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。

加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。

加入热水，没过肉三分之二。

千张打结。

水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。

水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。

成盘之后，撒上一些葱花。

11小时前

24

韩版式秀逗 3星

共回答了38个问题 评论

食材用量

五花肉200克 千张结300克 冰糖1块 姜片3片 八角1个 香叶1片 油盐适量

详细步骤

步骤一

准备好原材料。

步骤二

热锅凉油，放入冰糖进去翻炒。

步骤三

翻炒至冰糖完全融化成棕色，放入五花肉进去煸炒。

步骤四

煸炒出油脂且表面微微发焦，放入姜片、香叶和八角进去煸炒。

步骤五

再倒入适量的料酒进去翻炒，加入少许生抽和适量的水。

步骤六

大火煮开转为小火，加盖炖煮十五分钟。

步骤七

下入千张结，继续炖煮十分钟。

步骤八

加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

步骤九

端上桌了。

9小时前

35

卷鼻孓 1星

共回答了110个问题 评论

用料：

千张结适量，冰糖8粒，五花肉250克

姜2片，老抽2勺，生抽2勺，盐1勺

料酒2勺

步骤 1

到油，放冰糖，在把肉下锅，翻炒出黄色。

步骤 2

到黄酒翻炒去腥

步骤 3

到老抽翻炒上色。

步骤 4

翻炒

步骤 5

到水盖过肉！大火煮开，小火慢煮！

步骤 6

大概煮40分钟，肉煮成糯糯的！

步骤 7

放千张结再到生抽翻炒几下均匀！

步骤 8

中火煮10分钟，关火闷上15分钟！

步骤 9

再来火煮开就出锅了！这样更入味！

6小时前

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