绿茶和茉莉花茶有什么区别

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1、工艺流程不同：绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。而茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。

2、品质特征不同：绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。而茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

3、主要品种不同：绿茶有英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春等近200多种名茶。而茉莉花茶有广西花茶、龙团珠、政和银针、金华茉莉和苏州花茶等，是根据产地来划分的。

7小时前

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绿茶和茉莉花茶的原材料使用不同，绿茶是采取茶树的新叶或芽，茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和。

绿茶和茉莉花茶的制作工艺和过程不同，绿茶未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。

绿茶和茉莉花茶的口感和气味不同，绿茶是绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调。茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

绿茶和茉莉花茶的功效也不同，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。而茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老的作用

5小时前

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