豌豆角怎么炒又翠绿又好吃呀

用料

豌豆荚 500g，泡辣椒 适量，生抽 少许

大蒜 4颗，生姜 1块

做法步骤

1、超级脆甜的豌豆荚

2、豌豆荚摘洗干净，焯水煮熟；

3、把泡椒、大蒜、生姜切块备用

4、把锅里加少许油烧热后加入泡椒生姜大蒜炒香后加入焯水后的豌豆荚翻炒入味，加少许生抽提味就可以出锅了

5、绿绿的颜色，看着都很有食欲。

今天我给大家介绍两种做法，第一种就是煮熟然后凉拌。但是凉拌的豌豆角一定要用水煮的很熟，在煮的时候可以在水里放一点盐，豌豆角的颜色就不会变黄。

第二种就是豌豆角炒腊肉。首先，豌豆角洗干净，腊肉切片。

第二，锅里放油，把准备好葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味，然后倒入腊肉继续翻炒一分钟，最后倒入豌豆角，炒上3分钟左右。

最后，放上盐，味精，味极鲜，生抽等调料，炒熟即可出锅。

　　准备：选用刚落花1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边筋条，用清水洗净，沥水备用。

　　清炒豌豆角做法一

　　原料：豌豆角、蒜瓣、油、盐各适量。

　　做法：蒜瓣拍扁。炒锅倒少许油烧热，放蒜瓣爆香。转大火，放入处理好的豌豆角爆炒，放点盐调味，炒匀即可出锅。

过一下开水断生，开水要放点盐。等水开了两分钟捞起过冷水，接着下锅炒一下就好了。

1、豌豆荚处理好洗净，瘦肉切薄片用少许盐，料酒水淀粉腌制一小会。

2、小红椒 大葱 杭椒切斜段 姜切条 自制豆瓣

3、炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用

4、炒锅下适量油，油温5-6成下入肉片炒散。

5、待肉片稍微变色时下入豆瓣 少许料酒炒出红油 再将所有配料全部倒入

6、放入白糖 盐 鸡精 生抽 老抽翻炒几下即可

大火翻炒几下就可以了

焯水的时候放点盐，和油