小白菜烩豆腐家常做法霞姐

食材清单

豆腐 400g 、 小白菜 300g 、 葱姜蒜末 少许 、 干辣椒 可不放 、 土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/6

土豆切块

步骤2/6

洗干净的小白菜在开水中烫

步骤3/6

挤干水分后切碎备用

步骤4/6

豆腐切块备用

步骤5/6

油锅中放入葱姜蒜末、干辣椒爆香后放入土豆酱油，少许盐翻炒片刻后加入水，煮10-15分钟。

最后一步

土豆好了之后加入青菜，豆腐，再加入适量盐调味，盖上锅盖焖煮片刻。搅拌均匀即可食用！

用料

白菜 5片土豆 1个胡萝卜 半根豆腐 1块粉条 1把葱 半根蒜 5瓣干辣椒 6个生抽 3勺老抽 2勺蚝油 1勺十三香 1勺盐 适量

做法

首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉，如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。倒入胡萝卜片翻炒片刻。再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软，可以加上锅盖焖一会，如果菜已经熟了就不用焖了）。最后加入少许盐调味翻炒就好了。

炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。

食材：大白菜小半个、豆腐一块、红薯粉丝一把、肉末适量、大蒜、小米辣、青红辣椒；

做法：

1、先把需要的原材料都准备好，白菜、豆腐、红薯粉丝、肉末、大蒜、小米辣；

2、准备好的红薯粉丝放在温水中浸泡，把粉丝泡开，泡软之后再煮，白菜清洗干净之后切成段，白菜帮和白菜叶分开，豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，把准备好的豆腐切成自己喜欢大小的块；

3、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，把准备好的豆腐放进去，底面煎至金黄翻面，把另外一面也煎到金黄，煎到两面金黄就能出锅备用了；

4、准备好砂锅，预热之后加入适量的食用油，油温5成热，下入准备好的蒜末和小米辣，先翻炒出香味，然后加入准备好的肉末，把肉末翻炒至变色；

5、肉末翻炒至变色之后先加入白菜帮，把白菜帮放在底下，然后加入泡软的红薯粉丝，在粉丝上面再加入白菜叶子，白菜叶子上加入煎好的豆腐块，加入适量的清水，大火煮开

6、大火煮开之后转小火，慢炖10分钟

7、加少许食盐、生抽，搅拌均匀，再炖煮几分钟；

8、关火，撒上青红辣椒圈，好吃的白菜炖豆腐就出锅了；

准备食材：豆腐500克（用卤水豆腐） 白菜适量 蒜片少许 小米椒（装饰用）

调味料： 大料（也叫八角）1个 酱豆腐一块半 老抽半勺 生抽半勺 香油

1、将酱豆腐用水化开，豆腐切块，豆腐可以焯水，但是我没有焯水，个人比较喜欢豆腐的味道。

2、锅中烧油，下入大料瓣炸出香味，放入蒜片，倒入化开的酱豆腐水

3、烧开，倒入切好的豆腐，开始炖

4、炖开锅后，加入半勺的老抽，半勺的生抽，不要放盐了，因为酱豆腐和酱油都是咸的，继续炖

5、豆腐现在炖的非常的软了

6、我们化点水淀粉，淋到菜里面，撒上白菜，淋上一点香油，就可以出锅了。

材料　　 小白菜 盐、花椒粉 土豆 老抽、鸡精 豆腐 葱、蒜 食用油 

做法

1. 小白菜切小条状，焯水断生，土豆切条，豆腐切条。

 2. 油锅热了6、7成热放葱蒜爆香。

 3. 放入切好的土豆条，倒少量老抽，花椒粉。倒水没过土豆加锅盖烧10分左右。

 4. 用筷子碰土豆即断，放入绰过水的小白菜，加豆腐，再盖3分钟。 

5. 调味，加盐，鸡精，用铲子或杵子杵成糊状。

用料：

小白菜一斤半，土豆、豆腐一斤，姜粉，花椒粉，盐，干辣椒，葱花，蒜片

做法：

1、土豆切三毫米厚的片，锅中倒入比较多的油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆出香味，放入土豆片！翻炒，加入一大碗水！

2、这会在汤锅中烧开水加入一勺盐，小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出小白菜，过凉水再捏干水分，这会一大捆小白菜就变一点点了。

3、豆腐切成五毫米厚的片。

4、这些都准备完了，土豆也差不多熟了，把豆腐加入炖土豆的锅中，继续炖五分钟。

5、最后一步，加入小白菜，一起炖两分钟就可以出锅了。

用料

新鲜的小白菜 一小捆  

土豆 两个  

豆腐 一小块  

小葱 3小根  

香菜 些许  

小白菜烩豆腐的做法

小白菜洗干净。锅里加水，开火。

水开后，放入小白菜煮至变色，捞出放入凉水中泡着。

土豆切块。重新烧水，放入土豆煮到筷子一夹即碎。煮好后，连汤带土豆一起倒入大碗中。

取出清水中泡的小白菜。挤干水分。

小白菜切碎纂干水分，捏成团子。

准备辣椒，葱，蒜，香菜。

开火，放少许油（猪油最好），放入辣椒，葱，蒜，炒香后放入捏碎的小白菜团子，爆炒。放入盐和五香粉调味。

在爆炒的小白菜中加入煮好的土豆（带点水，水不要太多），用锅勺把土豆弄碎，装盘。

豆腐切片。

再重新开火，放一点点油，小葱爆香，加入一碗水。水开后，放入豆腐，加盐，五香粉以及生抽些许。

直接在豆腐中加入装盘的土豆白菜，搅拌均匀，煮一分钟，出锅。加入剩下的小葱和香菜。美味的小白菜烩豆腐就这么好了。

主料:

小白菜适量

土豆适量

豆腐适量

辅料:

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

陕北霞姐小白菜烩豆腐的做法步骤:

1.小白菜洗净焯水

2.焯水后切碎

3.把切碎的小白菜多余的水分捏干备用

4.葱切碎姜切片

5.炝锅出香味

6.土豆切滚刀块加五香粉·盐翻炒

7.加热水和土豆持平煮到土豆软烂加鸡精

8.接着把小白菜均匀撒再锅里然后是豆腐，不要搅动在豆腐上稍微撒一点盐盖上锅盖5分钟

9.揭开锅把豆腐铲出，拿大勺把土豆弄成泥，如果水分太多可以开火作业水分很快就没了

10.完成上步把豆腐放入，搅拌，看起来像蔬菜土豆泥。