清炖猪脚莲藕汤的做法

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

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用料:

猪蹄一个

莲藕一个

胡萝卜一个

葱半根

姜三片

干辣椒两个

花椒少量

盐少量

胡椒粉少量

香菜少量

做法:

1/8去了毛的猪蹄一个

2/8将猪蹄洗净切成块

3/8放入凉水中煮

4/8煮2分钟捞出

5/8葱切段，姜切片

6/8水开放入猪蹄，葱、姜、干辣椒和花椒粒小火炖2小时以上

7/8莲菜切成块，胡萝卜切块

8/8猪蹄炖烂放入盐莲菜（先放20分钟）和胡萝卜（炖20分钟）菜绵软出锅！

主料：猪蹄1000g

辅料；食盐适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、胡萝卜适量

做法步骤：

步骤1 猪脚斩大块，去杂质，洗净

步骤2 莲藕去皮，洗净，切厚片

步骤3 把猪脚用开水焯一下，用水洗净

步骤4 取高压锅，放适量清水，放入猪脚步骤5放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟

步骤6 打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟

步骤7 放入莲藕，胡萝卜

步骤8 中火煮至莲藕熟

步骤9 加盐，料酒，煮2分钟步骤10加葱花，鸡精即可

配科:莲藕一斤，猪脚一只，章鱼（干品）二两，姜二片，花生二两，蜜枣两个。

1.先把买回来的猪脚斩成一块块，然后出一下水，再用冷水反复冲洗干净备用。

2,莲藕去皮洗干净，先不用切块，煲好吃的时候再切片。

3，花生洗干净，章鱼干品（最好提前浸好洗干净）

4,把以上全部材料一齐放入砂锅中加水煲至莲藕和猪脚腍就可以吃了，记得煲好汤才放盐啊。

食材

猪蹄半只、莲藕一节、胡萝卜一根

辛香料:葱、姜

〔具体做法〕

步骤1

猪蹄清洗后,用厨房纸巾拭干。

步骤2

开火,烧猪蹄皮,最好戴手套加上夹子操作,新手可以将火力改小一点,别伤了自己的手手。

步骤3

大概将猪皮烧黑就可以“停火” (用手持式喷火枪也可以)

烧好的猪蹄丢入水槽,开水冲凉,用刀子刮去猪皮上烧黑部分,就会看到又回到白嫩肌肤。

步骤4

猪蹄砍大块。锅中加水、葱、姜、料酒,冷水下猪蹄。

步骤5

莲藕削皮,切滚刀块,边切边泡入淡醋水中,防止变色。

步骤6

猪蹄大火烧开后放入切好马蹄块的胡萝卜,莲藕也加进来,小火慢炖,大约40分钟左右。少许盐来调味拌匀，即可。