干海参的正确泡发方法

泡发方法：

干海参品质坚硬，烹制食用前需要泡发。因海参其品种多、质地不一，泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。

浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次直至水不咸、参体变软为止（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。

清洗：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。

水煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透（大约3小时），捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。

浸泡：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳），再浸泡约2—3天，其间每天换水1--2次，即可食用。

一，准备工具。纯净水，绝对无油的盆和锅。将干海参放进锅内，用纯净水浸泡1-2天，每隔12小时换一次水，这一步的目的是让海参回软，初步恢复弹性。需要注意的是，海参发制过程中需要全程避油，并且最好是使用纯净水。

二，清理海参。海参腹部中间有个自然裂缝，沿此处上下剪开，圆形凸出的部分是海参的肛门，将它和沙嘴一起取出，清洗海参肚内杂质。海参筋可以不去掉，如果担心影响涨发的话，可以用剪刀把海参筋划成几段，这样就可以了。

三，开水煮制。把清理干净的海参放入盛有纯净水的绝对无油的锅中，盖上盖子大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。因为海参大小不同，煮制时间也不同，如果还有硬的海参，就留在锅中再煮，直至全部煮软。煮好后可以用手捏一下，如果能捏透就表示已经发好。

四，凉水浸泡。把煮好的海参放入无油容器内，加纯净水直至没过海参，然后放在冰箱冷藏室内，浸泡2-3天，每天换一次水，即可食用。浸泡海参时水温过高容易导致海参化皮，所以温度最好保持在0-5℃之间，尤其现在是夏天，更需要注意保持低温。

干海参泡发最好是用温水或冷水，将其彻底浸泡在水中，过上1-5个小时就能彻底泡发，让头发重新变得饱满。在这种情况下吃海参是最有营养价值的，因为它含有大量的胶原蛋白、氨基酸、维生素c、维生素E和矿物质。能吸收富含DHA，滋养大脑神经，提高记忆力。不过如果食用过量会造成过敏。

想要泡发干海参的话，我们需要先把它放入纯净水中冷藏浸泡两天并在这期间每隔十二小时就给它换一次水，然后将海参处理、清洗干净再放入纯净水中熬煮一个小时，等海参被完全煮软之后将它晾凉并冷藏浸泡两天就可以了。

方法：将海参清洗干净放入干净的盆中，加入矿泉水（水的量多会溢出海参）将容器包裹在保鲜膜中，放在冰箱中，浸泡48小时，然后倒出水，用SCI将海参的腹部从开口处切到尾部。

把海参的沙嘴和牙齿清洗干净，放入电饭煲约30分钟。把煮熟的海参浸在水里，在容器里多放些水，放在冰箱里可以保持新鲜。

1.洗干净泡发两天，每8小时换水直到海参发软为止。2.放到密闭的冰箱中浸泡48小时，每天都要进行换水。3.在浸泡海鲜的时候，把海鲜从中间切开，清除其中的杂志，再放入热水中熬制20分钟，就可以发泡成功。

4.可以把海鲜洗净，切成段容易发泡。海参的营养价值非常高，可以和肉质食品一起熬制。