新锅怎么消毒

1.装锅水，电磁炉调至烧水模式，放一瓶盖醋，一勺盐，开火，烧至沸腾（杀菌消毒，除掉新锅的杂质）；

2.水倒掉，小火烧，烧干水分后，接着用姜片擦拭锅表面（姜片去异味）；

3.开火，带皮肥猪肉皮朝上，肥肉朝下煎出油脂后，沿整个锅面噌上油脂（油脂吸附生铁锅的杂质，毒素）；

4.大火煎油脂，猪肉来回蹭锅表面，直到锅冒烟，肥猪肉面发焦黄色（结合油脂吸附毒素需要高温）；

5.关火，取下锅，油脂倒出来，用纸巾沾着油脂，在锅底面上来回蹭上一层油脂

6.用流动自来水反复冲去锅里面的油脂（冲洗含带杂质毒素的油脂）；

7.最后把锅内看得见的水份擦拭干净，开小火烧锅，使水份蒸发，在锅里涂上薄薄一层食用油，就可以炒菜了。

2.洗锅时尽量不用洗洁精，洗完锅后，将锅内的水擦净，涂上一层薄薄的食用油， 把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火，以防生锈

3.当锅使用一段时间，锅内有轻微的锈迹，可用醋加热来清洗。

1、先要用温水和软刷子清洗，避免用不锈钢擦球或者钢刷刷洗，以免刮花，引起铁锅生锈。

2、洗净的锅烧热，用一块肥肉擦拭锅底。一边开小火烧锅，一边用肥肉擦拭，直到整口锅都涂抹了猪油，这样可以去除锅表面的工业保护油，还能预防铁锅生锈。

3、将倒过猪油的铁锅接点热水进行冲锅，擦干水分后再将铁锅放置在灶台，接下来大火给它烘干，待烘干后，换成小火，再将另一块肥猪肉放置在锅的内壁，接下来进行第二次的擦拭。

4、如果铁锅有异味，可以将锅烧热，用食醋或者生姜擦拭铁锅，再加入水清洗，这样可以去味。

5、最后再用清水洗一遍或者抹布擦拭赶紧就可以了。

新买的锅可以用以上方法进行开锅后再使用。