开封切糕正宗做法

首先将粘面子备好,然后一比一加入开水,用筷子将面粉和水搅拌均匀

搅拌均匀之后,将面团,放笼屉上大火蒸十分钟。将红豆煮好,然后在豆里加入白糖拌匀,

取一深一点的碗,把豆平铺在里面,碗里要抹点油,蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀

这个越和得时间久就越粘,黄米面分成两块,取一块压平放在铺上豆的碗里

工具/原料

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糯米 (300克)

红豆沙 (200克)

水 (适量)

方法/步骤

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糯米提前1个多小时泡上。

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红豆沙备用，在超市买的现成的。

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泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。

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半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

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乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模。

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放入第一层糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米。

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放入红豆沙，红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。

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如此这般，继续放糯米、豆沙。

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做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的，正好第二天早上吃。

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吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块，切糕就做好啦

食材

糯米200克

白糖，玫瑰酱适量红枣，芝麻适量

方法/步骤

把糯米拣好洗干净，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。

把红枣洗净用水泡10分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。

取出蒸锅，锅里加上水，放上蒸屉，把泡好糯米的水倒掉一部分，把江米和适量水留在盆里，再把糯米盆放到蒸屉上，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低于米。盖上锅盖，开火，等蒸锅上汽，蒸30分钟后，糯米就蒸熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

取一保鲜盒，给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油，以便把切糕从保鲜盒里倒出来。把糯米放入保鲜盒，第一层放糯米，把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里，勺子背面也涮些油，抹平糯米，再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀，然后照样再放一层糯米，一层白糖和玫瑰酱，最后放第三层糯米，再给表层上面撒上一些白糖和芝麻。给放好糯米的保鲜盒，盖上盖子，等凉了就放入冰箱冷藏，冷藏好了取出来，把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来，切成块，这样香甜软糯的糯米切糕就做好了，好吃!

1、江米清洗干净，浸泡一夜

2、上锅蒸40分钟，蒸30分钟后，取出加糖搅拌均匀后，再蒸10分钟即可

3.、蒸好的江米比较粘，放到硅胶垫上，用工具敲碎，在敲的过程中工具需要沾凉水才不粘

4、整形切块

5、点缀玫瑰酱即可