炸鸿翅正宗做法

蓝依剑飘零 1个月前已收到1个回答举报

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主料：

鸡翅4个

面粉1勺

生粉1勺

奥尔良烤料适量（腌鸡肉）

炸鸡酥脆粉2大勺

辅料：

胡椒粉少许（炸鸡粉）

盐少许（炸鸡粉）

料酒1汤匙（腌鸡肉）

油适量

做法：

1. 鸡翅洗净，横刀滑几下鸡肉，这样腌起来入味

2. 新奥尔良烤料

3. 倒入适量到鸡翅里，再加入1汤匙料酒用手爪匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时左右再用，也可以腌过夜，放冰箱冷藏保险的！

4. 炸鸡粉（1勺面粉，1勺生粉，2勺酥炸粉少许盐，少许胡椒粉混合均匀的）取一个碗用适量的炸鸡粉调成糊，糊调成一条线状流下就可以

5. 腌好的鸡翅先裹一层炸鸡粉，裹匀

6. 再裹一层糊，裹匀

7. 再裹一层炸鸡粉，裹匀备用

8. 油温6成热放入裹好的鸡翅，不要翻动，等炸定型后再翻面，小火慢炸，炸熟，炸透

9. 炸到鸡翅表皮金黄色捞出来控油

10. 油温加热，放入鸡翅复炸表皮酥脆

11. 炸1分钟捞出来

18小时前

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