木瓜酥是怎么做的

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木瓜酥

主辅料：

熟木瓜、面粉、低筋面粉、绿茶粉。

调料：猪油、白糖、白芝麻各适量。

[操作要领]

面粉充分醒发后再入烤箱烤制，确保烤制后酥脆可口。

特点：

造型美观别致，外脆内嫩，清香可口。

制作程序：1，木瓜去掉皮、籽，剁成木瓜果泥。面粉中加入猪油、白糖、凉开水揉成淡黄色面团，做成油皮;低筋面粉中加入绿茶粉和猪油、凉开水揉成淡绿色面团，做成酥皮。

2，将油皮与酥皮各分成同等大小的面团，将油皮压扁成面片，用一个油皮包住一个酥皮面团，然后将油皮面片收口，制成双色面团。3，将双色面团轻轻擀开，成椭圆形状的双色面皮，中间包上木瓜果泥，撒上白芝麻，即成生坯，放入烤箱200度烘烤20分钟即可。

18小时前

共回答了191个问题评论

1

熟木瓜去掉果皮和籽，将果肉剁成木瓜果泥

2

普通面粉中加入猪油、绵白糖、凉开水，揉成淡黄色面团，为油皮．

3

低筋面粉中加入绿茶粉，剩余的猪油，凉开水揉成淡绿色面团，为酥皮．

4

将油皮与酥皮各分成同等大小的面团５个．将油皮压扁成面片，用一个油皮包住一个酥皮面团，然后将油皮面片收口，制成双色面团．

5

将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮，哟内个手轻轻将双色面皮卷起来，放入冰箱冷藏室中静置１５分钟．

6

取出双色面皮卷从中间切成两半，每一半摁一下，然后把面团擀开成面皮，中间包上木瓜果泥，制成木瓜酥．

7

将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中，将烤箱调至２００度，烘烤２０分钟，看到表面有小裂口即可．

16小时前

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