酸辣萝卜条的腌制10斤配方

万念咀咴 3年前 已收到2个回答 举报

血液里住着 4星

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1.原材料:新鲜的大白萝卜10斤,陈醋半斤,生抽一斤,蚝油半斤,老抽二两,冰糖一两,葱姜蒜干辣椒八角,花椒少许,青尖椒一颗,大蒜一头。

2.将大白萝卜洗净后削皮对半切开,然后切成夹刀片,接着撒上一把精盐,和一把白糖拌匀,腌制30分钟。

3.盆中放上一两冰糖,二两老抽,再放上半斤蚝油,半斤陈醋,和一斤生抽,接着再放上一两精盐,少许的鸡精味精,接着把锅刷洗干净,把所有的调料倒进锅里,开小火给它熬开,把冰糖熬煮融化,然后放在盆中自然放凉。

4.锅里放上一勺花生油,把葱姜蒜干辣椒,八角花椒,放进锅里炸出香味,然后捞出来,接着把它直接倒在腌汁里面,然后再把青尖椒,轻轻拍破去籽后切段,放进腌汁里,再把大蒜一头剥开,轻轻把大蒜拍散,放进腌汁里面。

5.把腌出水分的白萝卜,用清水清洗干净,然后攥干水分,把它放进腌汁里面,放上保鲜膜,放进冰箱里,冷藏保存一天之后,就可以吃了,酸辣脆爽,特别下饭好吃。

16小时前

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不敢说出来 2星

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1、材料:白萝卜10斤、白糖500g、白醋2瓶、盐200g、辣椒200g、生姜200g。

2、买回来的白萝卜洗干净,却成滚刀块状或者切条。

3、切好的白萝卜放入大的盆子里,放入盐,搓均匀之后,放30分钟左右,有很多水分渗出。

4、用盐腌制了30分钟之后的白萝卜,盆子里多了很多的水分,这个时候把水分倒掉,倒入篮子里,晾干水分,大约30分钟即可。

5、白萝卜晾干之后,即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖。

6、所有材料都放入瓶子之后,用盖盖好,记得一定要密封,不要透气,可以在盆口放一个胶带,再加盖。

7、腌制2-3天就可以拿出来吃了,这个时候的糖醋萝卜,很爽口,不愧是一道美味的小吃。

14小时前

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