惹事头牌 4星
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用料
带鱼 3条
豆腐 1块
大葱 半根
姜 3片
蒜 6瓣
大料 3个
花椒 30粒
醋 2勺
白糖 2勺
盐 3克
生抽 2勺
蚝油 1勺
番茄酱 1勺
面粉 3勺
花椒粉 1勺
五香粉 1勺
小米辣 1个
做法步骤
1、带鱼切段洗净控干水分
2、农村豆腐切成长方块
3、备好葱姜蒜
4、花椒大料
5、准备一个干净的塑料袋，把面粉、少许盐、花椒粉、五香粉调匀。把控好水的带鱼放进来，沾上薄薄的一层。
6、起锅，下大料瓣煸香，倒油。
7、开始煎鱼。
8、两面金黄才行
9、这是一部分，分开煎，不要剪碎。
10、继续煎。
11、准备一个小米辣，爱吃辣的多放。
12、把带鱼放在锅边，放入葱姜等调料，炒香。
13、提前对好碗汁：醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、番茄酱、料酒，剩余的盐。烹入带鱼铁锅。
14、水开转砂锅。
15、再开下入豆腐。
16、小火慢炖二十分钟，出锅前滴几滴香油，撒点小葱花，即可。
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