内脂豆腐家常做法炒菜

星影留芷 3年前已收到3个回答举报

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用料:内酯豆腐 1盒、肉末适量

生抽 2勺、白胡椒粉一小勺、料酒 1勺、老抽 0.5勺、白糖一小勺、淀粉 1勺

1.肉末加一勺生抽和一小勺白胡椒粉，适量放点料酒，搅拌均匀腌制十分钟。趁腌制的时间可以把豆腐切成小块，葱切成葱花。锅里放油烧热，下肉末大火翻炒至肉末变色。

2.肉末水分炒干后倒入豆腐块，加半碗水煮开。煮开锅里加一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，觉得淡可以再加点盐，轻轻晃动炒锅，把调料和豆腐晃匀。

3.碗里放入一勺淀粉，一勺水搅拌均匀，倒入锅里勾芡，汤煮到浓稠时关火出锅，撒上葱花就可以开动咯

2小时前

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第1步、准备内酯豆腐一盒，姜一小块，大蒜四瓣，葱一段。豆瓣酱一勺。五花肉一两半。

第2步、姜蒜切碎，剁细，葱切葱花

第3步、内酯豆腐切块。

第4步、五花肉切成颗粒，不用切得太细，免得想吃肉找不到

第5步、锅中加油，下肉末进去炒出油后再炒十秒。

第6步、下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱煵出红油，加生抽，料酒，蚝油，少许白糖调味

第7步、加盐，放一小碗水，放豆腐进去煮到汤汁浓稠。

第8步、最后淋上香油，用少许水淀粉收汁。起锅装盘，撒上葱花

1小时前

共回答了271个问题评论

1、内酯豆腐切大块，大约1,5-2cm见方，不然特别容易碎。用开水烫一下，淋出备用。

2、热锅热油，葱姜蒜末爆香。

3、辣酱炒香，倒入开水，白糖，盐，鸡精炖煮1分钟。

4、倒入豆腐，炖3分钟。大蒜汁就是把两瓣大蒜拍碎，再切碎，越碎越好，用凉开水泡着。至少泡5分钟。把大蒜水调入水淀粉中，备用。

5、缓慢倒入水淀粉，用炒板背面轻轻推动，翻炒豆腐大约1-2分钟，让豆腐充分入味。

6、关火，淋上香油，加上灵魂的白胡椒粉，撒入葱花香菜末就可以开吃了

22小时前

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