绝命岛日 2星
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主料:面粉、热水、色拉油
辅料:鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
步骤
1. 面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。
2. 两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。
3. 一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀。
4. 最后加一勺色拉油拌匀。
5. 醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形。
6. 这样出来的面皮就很圆啦。
7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8. 对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。
9. 平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10. 小火烙型两面金黄,即可
15小时前
斑斓寂寞 2星
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1.
酵母用温水化开慢慢倒入面粉中,搅成絮状再揉成团,盖上盖子室温下发酵1小时。
2.
趁着发面准备一下馅儿:木耳热水泡发,韭菜和虾皮洗干净,鸡蛋打散。
3.
热锅凉油下入打散的鸡蛋液,锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉。
4.
韭菜、木耳和虾皮切碎,放入晾凉的鸡蛋。
5.
加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。
6.
发好的面团内部应该是蜂窝状,揉光滑分成60g一个的剂子,分别揉圆按扁。
7.
取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮,放入36g馅料。
8.
先像包饺子一样捏和,再捏出花边,六个都做好后醒20分钟。
9.
平底锅烧热放入花生油,轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。
13小时前
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