韭菜盒子的做法发面韭菜盒子的做法

捂住了耳朵 1个月前 已收到2个回答 举报

绝命岛日 2星

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主料:面粉、热水、色拉油

辅料:鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮

步骤

1. 面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。

2. 两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。

3. 一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀。

4. 最后加一勺色拉油拌匀。

5. 醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形。

6. 这样出来的面皮就很圆啦。

7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

8. 对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。

9. 平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅。

10. 小火烙型两面金黄,即可

15小时前

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斑斓寂寞 2星

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1.

酵母用温水化开慢慢倒入面粉中,搅成絮状再揉成团,盖上盖子室温下发酵1小时。

2.

趁着发面准备一下馅儿:木耳热水泡发,韭菜和虾皮洗干净,鸡蛋打散。

3.

热锅凉油下入打散的鸡蛋液,锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉。

4.

韭菜、木耳和虾皮切碎,放入晾凉的鸡蛋。

5.

加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。

6.

发好的面团内部应该是蜂窝状,揉光滑分成60g一个的剂子,分别揉圆按扁。

7.

取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮,放入36g馅料。

8.

先像包饺子一样捏和,再捏出花边,六个都做好后醒20分钟。

9.

平底锅烧热放入花生油,轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。

13小时前

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