山东水汆肉的正宗做法

首先，准备好材料，适量的猪肉、鸡蛋，辅料淀粉、料酒、胡椒粉等。然后把猪肉洗干净，切成片状，在刀背切花刀，把它放入一个干净的碗里，加点料酒、胡椒粉进去，腌25分钟。再打入一个鸡蛋，加点淀粉，搅拌均匀，就可以放油进锅里了。先炒调料，有香味出来时，加点水，用筷子把肉片一片片放下去，不要全部一起放，容易粘锅或烧焦。水开之后，用小火煮半个小时。加些香菜，就可以盛出来吃了。在煮的时候，要注意，时间可以稍微长一些，口感会更好，也更容易烂。很香，但却不油腻，味道很好。在做的时候，还可以加入一些豆腐一起做，口感会更好，营养也更丰富。

　　它还有另外一种做法。首先，准备好材料，新鲜的猪肉，吃起来会更健康。然后将它洗干净，切成薄片，不要太厚，很难煮熟，口感也不好。然后把它放在一个干净的碗里，放些盐、面粉去腌，大概半个小时，再打入一个鸡蛋，加点生抽，搅拌均匀，放在一边备用。然后放水进锅里，煮开之后，把豆腐放进去，五分熟时，把一些肉片放进去，盖上盖子。煮15分钟，熟了后，撒些葱花，就可以盛出来吃了。如果喜欢吃面，也可以放些面进去一起煮。

　　它里面有很多蛋白质，对身体很好。经常吃，可以让人体质更好，而且很容易消化。还有很多膳食纤维，对脾胃很好，可以预防便秘。对牙齿也很好，能让它变得更坚固，更少龋齿。脂肪也很少，非常适合一些肥胖，想要减肥的人吃，很健康，补血效果也很好。

1.瘦猪肉切成片,用刀背背成花状。

2.放入碗中备用。

3.加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。

4.然后加鸡蛋、淀粉拌匀。

5.锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水

6.水开用筷子将肉片一片一片下锅。

7.大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟，出锅撒上香菜即可