三丝炒米粉正宗做法

1、准备用料。米粉、油、盐、酱油、菜、鸡蛋。

2、米粉提前半小时左右用清水泡发。

3、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

4、热锅下油，烧猛油锅。

5、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

6、再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进。

7、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。

食材清单

鸡蛋 2个 、 米粉 适量 、 胡萝卜 半根 、 黑椒肠 3根 、 红烧酱油 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1/9

准备好食材

2/9

米粉用凉水泡软

3/9

胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；

4/9

热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；

5/9

胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；

6/9

热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；

7/9

倒入已经炒好的配料；

8/9

淋入红烧酱油，翻炒均匀；

最后一步

加入葱段，翻炒至断生即可。

主料：干米线150克、肉丝100克(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个。

配料：蒜头2瓣、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、将干米线用沸水烫软捞出，用冷水过一下沥干。

用料:河粉250克,绿豆芽200克，韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。

炒河粉调作过程:

步骤1.

将河粉挑松或剥开。

步骤2.

洗净绿豆芽，沥干水。

步骤3.

韭菜洗净,沥干水,切成小段。

步骤4.

锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。

1、各种材料准备好

2、 青椒、红椒、胡萝卜和白菜茎、洋葱 切成丝,小香肠切片

3、大葱大蒜切成末

4、下油锅爆香大葱大蒜

5、放入所有材料翻炒片刻，调入适量盐

6、倒入河粉，直接调入生抽翻炒片刻，滴入几滴醋

7、继续翻炒至河粉变软，洒上少许鸡精翻炒均匀即可

8、想吃得像酒店炒出来的味道，油就得放多点，火力也要大一点，当然翻炒的时间也稍微要久一点

原料：

米粉3个

叉烧肉100克

胡萝卜半根

黄豆芽100克

小葱1根

姜1块

大蒜1瓣

食用油1勺

盐1小勺

酱油1小勺

做法：

1.准备所需材料

2.米粉用清水泡软

3.泡软后再用手把它打散

4.将叉烧、胡萝卜切成丝，豆芽去根部洗净，小葱切段

5.锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜丝

6.放入叉烧丝炒出香味

7.再加入胡萝卜翻炒片刻

8.再倒入豆芽

9.炒匀后加入泡软的米粉

10.把米粉翻炒均匀后加入盐

11.加入酱油

12.然后加入葱段

13.最后炒匀即可出锅

第一步：米粉泡发。用冷水泡发米粉，泡至微变软，不要泡太过，炒出来会粘成一坨一坨的。泡完就一定要沥干水分。

第二步：把食材炒熟。把鸡蛋、猪肉、红萝卜丝和火腿肠分开炒熟。

第三步：米粉捞汁。米粉按2:0.5:0.2的比例加入生抽2、老抽0.5和白糖0.2。捞至颜色均匀。

第四步：葱油熬制。加入多一点点的油，烧热，把洋葱、蒜末蒜苗头倒入熬制，微微变软的时候就把米粉倒进来煸炒出香味，然后把刚才的食材全部倒进来翻炒均匀出锅即可。最后撒上一点小葱花。

主料:

米粉（干）100克

胡萝卜50克

火腿肠30克

葱10克

辅料:

食用油适量、盐适量、生抽适量、沙茶酱适量

做法:

步骤1

准备食材：米粉，火腿，葱，胡萝卜，食用油，盐，生抽，沙茶酱。

步骤2

用温水泡米粉，泡软后捞起来水分一定要沥干。

步骤3

胡萝卜擦丝，葱切段，火腿切丝。

步骤4

热锅下油，油热后加入火腿、胡萝卜、葱白，翻炒出香味。

步骤5

加入米粉，大火翻炒两分钟，把米粉和配菜一起炒匀，可以借助筷子一起翻拌，炒出来的米粉更干爽，不会粘在一起。

步骤6

加入葱绿，盐、生抽，还有一勺很关键的沙茶酱，鲜香的关键就在这了。继续翻炒1分钟左右，拌匀后就可以起锅了。