怎样保存鳝鱼

如何保存鳝鱼？

鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静，一般静卧在水底。

1、活的黄鳝，就放于水桶或盆里（数量要控制），水量能淹过黄鳝就可以（可适当超一点），再至于阴凉处。注意：如果装黄鳝的桶或木盆太矮，请加个能通风的盖子，防止逃跑。储存时间较长，就请定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。

2、死的黄鳝，直接置于冰柜冷冻储存。

如何保存鳝鱼，首先是活鳝鱼，要了解他的属性，不能再高温的水里养，适合低温的水，要在淡水里，有氧气，水不能浑浊，更不能污染，最好不能见油，在阴暗的地道最合适，定期更换水，不要太频繁，三到五就可以换一次水，用网捞出，避免用手，容易把粘液弄掉，

要是死鳝鱼如何保存？把鳝鱼清理干净，内脏和粘液洗掉，用水把鳝鱼的於血冲掉，这样容易好保存，用保险膜把鳝鱼封住，放冰柜里，冰柜温度要在零下六度到七度左右，太低的话容易冻柴，影响口感，做出来也没有形状，太高的话，放个两天左右就变异味了，不能使用，最重要的是要多检查，好好保管，常打开闻闻，最好还是吃活的，应为活的比较嫩，口感好，鲜味十足，也有营养价值，要是死了，就达不到这种鲜味了，影响他的价值，不能放时间长，鳝鱼也不便宜，要赶紧去做。

鳝鱼最好的保存方法是放在透气，阴凉，湿润的器皿！只需要放不超过黄鳝身体的水就可以！只要保证黄鳝可以湿润身体就可以！一般放桶里水刚刚淹过黄鳝，然后上面盖个东西防止窜出来或者被猫吃掉！

这玩意不容易死，小时候抓了吃不完养着，一两个礼拜最多也就死那么一两条，多换换水就行了