芹菜怎么炒不老

芹菜在焯水的过程中，不仅可以去除芹菜表面的农药残留，而且还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出来的芹菜会更好吃，吃起来会更放心，而且不会又苦又老，把芹菜焯水之后，放在油锅中翻炒两分钟左右，倒入一些食用盐，搅拌均匀之后，就可以出锅装盘，享受美食了

芹菜怎么炒口感才不老?

1. 增加炒芹菜的油量,使烹饪时油分更滋润；

2. 炒芹菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒.大火炒比较香,但不要炒的太熟,损失营养;

3. 放盐最关键.最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒入锅中；

芹菜炒不老，首先在选择食材时就要看清楚。不能买到已经放老了的。如果选错的话，怎么炒也是老的，没办法。买到嫩的，炒的时候，一定要大火快炒，这样会保证芹菜不老。还要保证时间，这个需要经验了，可以多试试。就会把握好火候，不能太短，恐怕芹菜不熟，不能太长，怕芹菜老，所以要保证时长正好。

首先第1点，我们在选材上一定要选择那种又嫩又绿的芹菜，另外要把芹菜里面的筋丝给抽出来，最后清洗干净，沥干水分~

接下来炒芹菜的时候一定要全程用大火进行翻炒，不能够用小火，这样炒出来是不好吃的，炒芹菜先不要放食用盐，等到快出锅的时候再添加，最后放一些白砂糖进行提现，这样炒出来的芹菜又脆又嫩，大家在炒芹菜的时候可以用一下这个方法，效果绝对好~

为啥你炒出来的青菜总是特别老？其实有这样一些小窍门，首先第一点，我们在选材上一定要选择那种又嫩又绿的芹菜，另外要把芹菜里面的筋丝给抽出来，一节节掰断，过程中就可以撕出筋丝，第二，来炒芹菜的时候一定要全程用大火进行翻炒，不能够用小火。

第三，炒芹菜先不要放食用盐，等到快出锅的时候再添加，最后放一些白砂糖进行提现，这样炒出来的芹菜又脆又嫩。

清洗时把丝带拔掉。热油爆炒加热水

芹菜切断，稍微焯一下水，炒锅油热爆香葱姜蒜，辣椒，花椒，然后放入芹菜翻炒两分钟即可，时间太长会让口感变老变干。做法如下，准备材料，芹菜排骨，葱姜蒜，辣椒，花椒，酱油，盐，鸡粉。

准备食材，芹菜切断。稍微冲一下芹菜。

白果也抄一下。

炒锅油热爆香葱姜蒜，辣椒，花椒。放入芹菜翻炒两分钟即可。

炒芹菜的时候，记得要把芹菜削皮，炒的时候不要花太长时间，大概炒两三分钟左右就行，要记住来回的翻滚，这样就不容易老。