干咸菜怎么做

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食材：

咸菜，五花肉，泡椒（小米辣），生姜，蒜，食用油，老抽

做法：

①咸菜洗净，捏干水分切碎，五花肉洗净切碎，生姜和蒜切碎

②起锅预热倒油（多倒些油，咸菜吃油），下五花肉碎，翻炒均匀至变色，加姜蒜末爆香，加老抽翻炒调色，倒入切好的咸菜，翻炒两三分钟出锅即可

17小时前

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干腌菜100克猪五花肉500克

姜片适量

调料

料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖适量

　　1、将干腌菜洗净，适当切碎;

　　2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;

　　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。

　　4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。

　　5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。

　　6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。

　　7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

15小时前

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