怎么自己做麻婆豆腐

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麻辣豆腐

食材

豆腐一块，郫县豆瓣酱一大勺，蒜泥小半碗，盐适量，糖适量，酱油，青蒜，红尖椒3个，花椒，味精适量。

做法

1、把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好。

2、锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味。

3、倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐

4、烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。

12小时前

共回答了223个问题评论

嫩豆腐切小块，穿热水后过凉水沥干备用，姜切沫，蒜切沫，小香葱切碎，牛肉或猪肉少许切碎丁，锅上灶放油热后开小火放入郫县豆瓣酱炒香放姜、蒜沫放肉丁炒香，下豆腐翻锅后入高汤或开水后煮沸，分三次下水淀粉，出锅装盘后放汉源花椒粉撒匀再撒小香葱。（不用放盐因为豆瓣酱是咸的）这就是家庭版的麻婆豆腐。

11小时前

共回答了77个问题评论

麻婆豆腐做好了非常下饭有了它能多吃两碗饭

需要食材

猪肉末适量

老干妈豆瓣 1勺

豆腐 1块

荞粉适量

辅料

花椒粉适量

小葱 2根

酱油适量

葱姜末适量

操作方法

准备食材，豆腐切成小方块，锅中掺入清水烧开、把豆腐放入过水

沥起豆腐、锅中放入适量油、6成热、下入肉末，肉末炒至干香、下入姜蒜末炒香

下入一勺郫县豆瓣、一勺老干妈豆豉、炒香、炒出红油、掺入适量清水、

烧开水放入豆腐、拌匀、放一丢丢酱油、别放多了、煮至汤汁稍收干、

圆着锅边淋入芡粉勾芡、（芡粉、不要太干了、芡粉、就是地瓜粉）

待收汁装盘、撒一层薄薄的花椒粉、再放上葱花、开吃啦、香～

8小时前

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