香辣鱼的做法

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用料

鱼一条，葱两段，姜 1块，生抽两汤匙，料酒两汤匙、盐 1/2茶匙，白糖三勺，老抽两汤勺，香叶两片，茴香两个，花椒两小把、郫县豆瓣酱一小勺，蒸鱼豉油四汤勺，干辣椒八个。

21小时前

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1、将鲫鱼处理干净。

2、水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。

3、将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。

4、将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。

5、姜切片，葱切成5cm左右的葱段，蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热，加入姜片，蒜头，酱料包下锅炒香。

6、炒香的酱料加水，火伙开煮。然后按照材料的易熟程度，逐个加入。

7、土豆最难熟，最先煮，然后加入火腿，瓤瓜，鲫鱼，豆芽，平菇，金针菇。

8、煮熟后倒入盆里，撒上辣椒粉，浇上热油，撒上葱花，香菜，芝麻，淋些香油就搞定。

19小时前

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