童话以结束 3星
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1，将兔肉用清水漂2个小时左右，尽量将血水漂尽，剁成拇指大小的均匀肉块，用生姜，料酒，大葱叶，盐码味5分钟。
大葱切成斜段备用，生姜大蒜切成指甲片状备用，白芝麻炒香（极小火焙炒至略微泛黄，开始在锅里跳的时候即可）备用，小葱切成细葱花。
2，锅中放油，六层油温激油兔丁，捞出后待油温降至五层重新浸炸，到兔丁半脱水时捞出沥油。
3，锅中留油，低油温下花椒，适量生姜大蒜片，干辣椒段煸炒出味，待干辣椒呈猪肝色时，下少许豆瓣酱炒香出色，倒入兔丁持续低温焙炒，其间下入少糖，适量花椒油。
4，待兔丁渗进味时，下大葱段，味精，香油，快速翻锅均匀起锅装盘，撒上芝麻
13小时前
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