王刚做的 莴笋炒肉丝

材料

莴笋200克，肉丝100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、莴笋去皮洗净切丝，肉丝用嫩肉粉抓匀，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。

3、锅内余油煸炒莴笋、木耳1分钟。

4、放肉丝炒匀，加盐和鸡精调味即可。

王刚莴笋炒肉丝做法如下

主料：莴笋800克、红辣椒一个、大蒜头适量、五花肉适量

调料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

莴笋炒肉的做法步骤

1.准备好莴笋，去皮，清洗干净。

2.切成菱形片。

3.五花肉切成薄片，辣椒斜切、大蒜头切碎。

4.起锅烧热，加油。

5.下入五花肉，煸出油。

6.下入辣椒和大蒜头，煸出香味。

7.下入莴笋片。

8.加盐，翻炒断生。

9.加入鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

10.起锅装盘。

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

做法：

1、辣椒切块，姜、蒜切片。

2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齐了，开始炒。

5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

原料：青笋 (400克)

五花肉 (100克)

小米椒 6克

生姜 5克

蒜头 5克

做法：1.首先把青笋削皮，清洗干净，把辅料洗干净备用

2.把五花肉切好，青笋切成薄片

3.开锅炒，把用油温烧热，放入五花肉煸香，后放入辅料，可以再加少许的豆瓣酱会更加香。

4.最后放入青笋炒至3分钟，放少许的盐，再炒匀就可以出锅，出锅前放少许的葱花，就可以了，开吃。

主料：莴笋500克

调料：色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克

做法：

1. 将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝。

2. 干辣椒切丝、姜切丝。

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

用料：肉丝100克、青笋1个、青椒1个

步骤：1.青笋、青椒切丝，瘦肉丝加入适量食盐、淀粉腌制片刻

2.锅中放油，油热后放入花椒粒，烧香

3.加入肉丝，炒至肉丝变色

食材明细

莴笋、葱、小米椒、鸡精、蒸鱼汁、盐。

1、准备好食材。

2、莴笋切菱形片。

3、莴笋焯水过凉水。

4、葱切段，小米椒切粒。

5、葱切段，小米椒切粒。

6、起锅烧油。

7、油五成热时，下米椒炒出辣味。

8、下莴笋翻炒。

9、转大火，米椒和莴笋翻炒均匀。

10、加一点蒸鱼汁，盐，鸡精调味，加葱段快速翻炒起锅，由于莴笋焯了水，不用炒太久哦。

1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；

2. 莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；

3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；

4. 将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。