馒头蒸出来有些酸怎么办

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蒸馒头如果是有酸味可能是发酵太过了，导致酸味比较明显，如果想要馒头的酸味不那么浓的话，可以采取以下方法：

1.加入食用纯碱

纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2.加入食用小苏打

食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接撒入面粉，然后不断揉面团，让其充分的化解在面团中，会更有效果。

3.加白糖

白糖可以有效的中和馒头的酸性，使味道吃起来不会那么酸，而且还可以帮助面粉的发酵，如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖，还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味，比如椰枣，根据自己的喜好来即可。

11小时前

共回答了438个问题评论

如果蒸出来的馒头有些酸，可能是因为发酵时间过长或发酵温度过低。可以尝试缩短发酵时间，提高发酵温度，或者将馒头放入烤箱中烤一下，以中和酸味。

如果馒头已经发酵过度并且变得非常酸，可以尝试将它们烤干，或者在微波炉中加热一下，以便中和酸味。

9小时前

共回答了150个问题评论

答:馒头已经蒸熟了才发现有些酸，那可是没有没有办法补救，不过并不影响食用，只是口感不好而以，可以把馒头切成小丁，配上鸡旦、辣椒和其它菜一块炒着吃。做的过程中发现酸，加一些小苏打可以中和酸味。

6小时前

共回答了488个问题评论

蒸馒头时会放入酵母进行发酵，而酵母是一种天然的菌种，靠酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，然后将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的小孔，但若是酵母粉放的过多、发酵时间过长，导致面团发酵过头的话，面团变得很粘不易操作，蒸出来的馒头也会产生酸味。

2小时前

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