黄油蟹是海蟹还是河蟹

肾虚小青年 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

古典之都 2星

共回答了286个问题采纳率：97.3% 评论

是海蟹，其前身是膏蟹，属青蟹雌，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

18小时前

40

失了心的笑 2星

共回答了276个问题 评论

海蟹。黄油蟹其实是青蟹的一种，平时煮着吃的话有一些事情需要特别的注意，在清洗的时候一定不要把黄油蟹的腿弄掉了，这样在煮的过程中黄油蟹中的油就会流出来，所以每次煮黄油蟹之前可以放在冰箱的冷冻室把黄油蟹冻死，这样在煮的过程中也不会因为黄油蟹挣扎出现断腿的情况。

16小时前

37
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com